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J-GLOBAL ID：201702246465696670   整理番号：17A0992461

TLCを用いた着色料検査におけるスポット形状の歪み発生とその改善法

Improvement of the Spot Shape of Food Dyes in Thin-Layer Chromatography

著者 (7件)： 青木均 (東京都健康安全研究セ) ,  藤原卓士 (東京都健康安全研究セ) ,  山嶋裕季子 (東京都健康安全研究セ) ,  京小ひと美 (東京都健康安全研究セ) ,  小川麻萌 (東京都健康安全研究セ) ,  植松洋子 (東京都健康安全研究セ) ,  門間公夫 (東京都健康安全研究セ)
資料名： 東京都健康安全研究センター研究年報  (Annual Report of Tokyo Metropolitan Institute of Public Health)
号： 67  ページ： 177-182  発行年： 2017年03月 
JST資料番号： G0682A  ISSN： 1348-9046  CODEN： TKAKC7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品中に含まれる着色料の試験において,キサンテン系色素である赤色3号(R3),赤色104号(R104),赤色105号(R105),赤色106号(R106)は,薄層クロマトグラフィー(TLC)により,逆相TLCプレートを用いて,メチルエチルケトン・メタノール・5%硫酸ナトリウム混液(1:1:1)の展開溶媒で展開する方法が用いられている。市販のアルミニウム製逆相TLCプレートを用いて上記の4色素を展開した際,プレートのロット間で4色素のRf値及び相互分離に差異が生じた。また,一部のロットではRf値の大きいR106のスポット形状に歪みが生じる事例があった。4色素の相互分離を維持しながらスポット形状を改善することを目的として,種々の検討を行った。その結果,メタノールによるTLCプレートの前洗浄を行うことが有効であった。展開を行ったTLCプレートに紫外線を照射したところ,展開前には確認されなかった波状の蛍光物質が溶媒先端付近に確認された。また,歪みの生じたTLCプレートではこの蛍光物質がR106のスポットに重なっていた。これらのことから,プレート上に存在するR106とRf値の近い物質がR106と重なって展開されることによりスポット形状に歪みが生じたと推測された。(著者抄録)

シソーラス用語： *合成着色料 ,  薄層クロマトグラフィー ,  *食品分析 ,  溶離液 ,  蛍光体 ,  食品衛生 ,  脂肪族アルコール ,  ラクトン ,  スピロ化合物 ,  芳香族塩素化合物 ,  芳香族ヨウ素化合物 ,  フェノラート ,  芳香族縮合化合物 ,  スルホン酸 ,  芳香族アミン ,  酸素複素環化合物 ,  キノイド化合物 ,  共役ジエン ,  インモニウム ,  第三アミン ,  ケトン ,  芳香族カルボン酸 ,  カルボン酸塩

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (5件)： メタノール ,  赤色104号 ,  赤色105号 ,  赤色106号 ,  赤色3号

タイトルに関連する用語 (5件)： TLC ,  着色料 ,  検査 ,  スポット ,  歪み