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J-GLOBAL ID：201702248024671064   整理番号：17A0703083

カドミウムの毒性と葉野菜の消費からの健康リスク【Powered by NICT】

Toxicity of cadmium and its health risks from leafy vegetable consumption

著者 (7件)： Huang Yingying (State Key Laboratory for Biocontrol, School of Life Sciences, Sun Yat-Sen University, Xingang Xi Road 135, Guangzhou, 510275, China. [e-mail]) ,  He Chuntao ,  Shen Chuang ,  Guo Jingjie ,  Mubeen Samavia ,  Yuan Jiangang ,  Yang Zhongyi
資料名： Food & Function  (Food & Function)
巻： 8  号： 4  ページ： 1373-1401  発行年： 2017年 
JST資料番号： W2339A  ISSN： 2042-6496  CODEN： FFOUAI  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カドミウム(Cd)は毒性の高い金属であり,最近数十年間に環境中に広く普及してきた。本レビューでは,ヒトにおけるその毒性を低減するための葉菜,その毒性,曝露,健康リスク,およびアプローチのCd汚染についての現在の知識を要約した。葉野菜消費は人体中のCdの主な曝露経路として同定されている。葉菜中のCd汚染の展望と共に,Cdの主な発生源を示した。ヒトの野菜消費によるCd曝露の注目すべき推定1日摂取量と健康リスクは職業曝露地域及び対照地域でも明らかにした。野菜消費はCdへの曝露の最も重要な源,特に職業曝露領域の一つである。,多くの手法が葉菜中のCd蓄積を最小化するために開発され,その中でCd汚染耐性栽培種の増殖が最も効果的なツールの一つである。さらに,葉菜からの栄養補助食品は,葉野菜の消費を介して人体に必須無機元素,ビタミンおよび植物化学物質の効果を考慮して,ヒトにおけるCd毒性を軽減する正の役割を行った。Copyright 2017 Royal Society of Chemistry All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： 栽培品種 ,  *カドミウム ,  サプリメント ,  ヒト ,  一日摂取量 ,  *毒性 ,  ビタミン ,  葉菜 ,  職業曝露 ,  *野菜
準シソーラス用語： 植物化学 ,  発生源 ,  曝露経路 ,  *健康リスク , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (5件)： カドミウム ,  毒性 ,  葉野菜 ,  消費 ,  健康リスク