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J-GLOBAL ID：201702248857124810   整理番号：17A0625871

“Hass“アボカドとフェイジョア果実の呼吸,エチレン産生のモデリングおよびMA包装の適用

Respiration and ethylene generation modeling of “Hass“ avocado and feijoa fruits and application in modified atmosphere packaging

著者 (4件)： CASTELLANOS Diego A. (Universidad Nacional de Colombia, Bogota, COL) ,  MENDOZA Rolando (Universidad Nacional de Colombia, Bogota, COL) ,  GAVARA Rafael (CSIC, Paterna, ESP) ,  HERRERA Anibal O. (Universidad Nacional de Colombia, Bogota, COL)
資料名： International Journal of Food Properties  (International Journal of Food Properties)
巻： 20  号： 1-4  ページ： 333-349  発行年： 2017年03月 
JST資料番号： W1141A  ISSN： 1094-2912  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 適切なMA包装条件を決定する目的で,アボカドとフェイジョア果実の呼吸とエチレン産生を記述するモデルを構築した。ここではMichaelis-Mentenの酵素反応速度論などをベースにした。アボカドとフェイジョア果実をプラスチック(LDPE,PP)バッグで包装し,異なる温度(6,10,17,24°C),80%RHの条件で8日間,果実の呼吸とエチレン産生を測定した。その結果,24°C貯蔵に比べて6°C貯蔵では呼吸とエチレン産生とも6分の1であった。これらのデータから,MA包装における酸素,二酸化炭素,エタン濃度を決定することが出来る。

シソーラス用語： *アボカド ,  *フトモモ科 ,  *果実【器官】 ,  *呼吸 ,  *生合成 ,  *食品包装 ,  酵素反応速度論 ,  プラスチック容器 ,  温度依存性 ,  酸素 ,  二酸化炭素 ,  アルカン
準シソーラス用語： *フェイジョア属 ,  *エチレン産生 ,  *MA包装 ,  Michaelis-Menten速度論

分類 (3件)： 植物生理学一般  (EH02010Y) ,  食品包装  (FJ02030B) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： エタン

タイトルに関連する用語 (6件)： アボカド ,  果実 ,  呼吸 ,  エチレン産生 ,  モデリング ,  MA包装