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J-GLOBAL ID：201702251001867936   整理番号：17A1234919

Vitis vinifera種内雑種におけるブドウ果皮からの細胞壁の組成【Powered by NICT】

The composition of cell walls from grape skin in Vitis vinifera intraspecific hybrids

著者 (6件)： Apolinar-Valiente Rafael (Department of Food Science & Technology and Human Nutrition, University of Murcia, Murcia, Spain) ,  Apolinar-Valiente Rafael (Joint Research Unit n°1083 Sciences for Enology, Montpellier SupAgro, INRA, Montpellier, France) ,  Gomez-Plaza Encarna (Department of Food Science & Technology and Human Nutrition, University of Murcia, Murcia, Spain) ,  Terrier Nancy (Joint Research Unit n°1083 Sciences for Enology, Montpellier SupAgro, INRA, Montpellier, France) ,  Doco Thierry (Joint Research Unit n°1083 Sciences for Enology, Montpellier SupAgro, INRA, Montpellier, France) ,  Ros-Garcia Jose Maria (Department of Food Science & Technology and Human Nutrition, University of Murcia, Murcia, Spain)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 97  号： 12  ページ： 4029-4035  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 背景:Monastrellはムルシア,スペイン南東部の乾燥環境条件に適応した赤ブドウ品種である。その果実を行ったところ,硬い細胞壁構造,ワイン醸造プロセスを困難にすることができる機構で特徴づけられるようである。Cabernet Sauvignon品種は高い抽出性と高いフェノール含量のためにこの地域のMonastrellワインを補完するために使用されている。本研究では,Vitis vinifera栽培種Monastrell×Cabernet Sauvignonの種内交雑から生じる植物のブドウの果皮細胞壁組成を調べた。さらに,幾つかの代表的なサンプルからの細胞壁材料(CWM)のモルフォロジーは透過型光学顕微鏡により可視化した。【結果】子孫の十遺伝子型のうち九からCWMの全糖含量はMonastrellよりも低かった。十遺伝子型のうち七はCabernet Sauvignonより低いフェノール含量を示した。十雑種のうち九からCWMはMonastrellからのそれよりもより低い蛋白質含有量を示した。【結論】本研究はMonastrell×Cabernet Sauvignon雑種ブドウからの皮膚細胞壁はそれらの親と比較して組成の主要な違いを示したことを確認した。これらのデータは,SEスペインの乾燥条件に適合した新品種の開発と抽出性に有利な細胞壁組成を助けることができた。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： タンパク質 ,  栽培品種 ,  *細胞壁 ,  可視化 ,  ぶどう酒醸造 ,  交雑 ,  スペイン ,  遺伝子型 ,  *ブドウ ,  新品種 ,  糖度 ,  ぶどう酒 ,  *果皮 ,  フェノール類
準シソーラス用語： *Vitis vinifera , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ブドウ ,  細胞壁 ,  Monastrell ,  Cabernet Sauvignon ,  種内雑種

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  ぶどう酒  (FK04024X)

物質索引 (1件)： フェノール

タイトルに関連する用語 (6件)： Vitis ,  雑種 ,  ブドウ ,  果皮 ,  細胞壁 ,  組成