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J-GLOBAL ID：201702252753485989   整理番号：17A0362115

乳児食におけるCronobacter sakazakiiと乳製品起源と微生物学的なプロファイル陽性試料の乳児食成分【Powered by NICT】

Cronobacter sakazakii in baby foods and baby food ingredients of dairy origin and microbiological profile of positive samples

著者 (3件)： Heperkan Dilek (Istanbul Technical University, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Department of Food Engineering, Turkey) ,  Dalkilic-Kaya Gozde (Istanbul Technical University, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Department of Food Engineering, Turkey) ,  Juneja Vijay K. (US. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Eastern Regional Research Center, 600 East Mermaid Lane, Wyndmoor, PA, 19038, USA)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 75  ページ： 402-407  発行年： 2017年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Cronobacter sakazakiiは,乳児用調製粉乳(PIF),フォローアップ調製粉乳(FUF)と様々な食品から単離した日和見食品媒介病原体である。二種類の方法を本研究で乳児食成分,PIFとFUFからCronobacter spp.の分離のために使用した。各推定はC.sakazakii分離株を部分的16S rRNA遺伝子配列決定を用いたポリメラーゼ連鎖反応(PCR)による同定を行った。C.sakazakiiの有病率は7.5%であり,C.sakazakiiの数は乳およびホエー粉末中に7~15MPN/gであった。Cedecea lapageiは本研究で初めてPIFで検出された。Escherichia coli,Listeria monocytogenesおよびSalmonella spp.のような他の病原性細菌は試料では検出されなかった。Cedecea lapageiも日和見病原体とPIFに見出され,このようにして,注意しなければならないと有効な制御手段はPIFの生産に適用されるべきである。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 調製粉乳 ,  病原体 ,  PCR法 ,  罹患率 ,  食品 ,  サルモネラ属 ,  *微生物学 ,  ホエー ,  *乳児食
準シソーラス用語： 遺伝子配列 ,  16S rRNA ,  分離株 ,  *Cronobacter属 ,  食品媒介病原菌 ,  *Cronobacter sakazakii , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  乳製品  (FJ12023U) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (7件)： 乳児食 ,  Cronobacter ,  乳製品 ,  起源 ,  微生物学 ,  プロファイル ,  試料