文献

J-GLOBAL ID：201702253391499239   整理番号：17A0535117

信 とと黄 とおよびと 芳香の香気成分分析【JST・京大機械翻訳】

Analysis on aroma components of Xinyangmaojian tea and Huangshanmaofeng tea and Xihulongjing tea

著者 (7件)： Liu Jianjun (Key Laboratory of Tea Science of Ministry of Education, Hunan Agricultural University, National Research Center of Engineering and Technology for Utilization of Functional Ingredients from Botanicals) ,  Huang Jian’an (Key Laboratory of Tea Science of Ministry of Education, Hunan Agricultural University, National Research Center of Engineering and Technology for Utilization of Functional Ingredients from Botanicals) ,  Li Meifeng (College of Food Science, Southwest University) ,  Li Yinhua (Key Laboratory of Tea Science of Ministry of Education, Hunan Agricultural University, National Research Center of Engineering and Technology for Utilization of Functional Ingredients from Botanicals) ,  Chen Jinhua (Key Laboratory of Tea Science of Ministry of Education, Hunan Agricultural University, National Research Center of Engineering and Technology for Utilization of Functional Ingredients from Botanicals) ,  Lin Haiyan (Key Laboratory of Tea Science of Ministry of Education, Hunan Agricultural University, National Research Center of Engineering and Technology for Utilization of Functional Ingredients from Botanicals) ,  Liu Zhonghua (Key Laboratory of Tea Science of Ministry of Education, Hunan Agricultural University, National Research Center of Engineering and Technology for Utilization of Functional Ingredients from Botanicals)
資料名： Hunan Nongye Daxue Xuebao. Zirankexueban  (Hunan Nongye Daxue Xuebao. Zirankexueban)
巻： 42  号： 6  ページ： 658-662  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2085A  ISSN： 1007-1032  CODEN： HNDXFL  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 信陽、黄山、杭州の茶樹の生葉を原料とし、それぞれ信陽毛先、黄山毛峰、西湖龍井に加工し、その中の信陽の新鮮葉は3つの会社から3つの信陽になり、同時に5つの茶サンプルを抽出し、同時蒸留抽出法(SDE法)により香気物質を抽出した。官能検査とGC-MSを組み合わせて,3つの有名な緑茶の芳香成分と成分を分析した。その結果,1.3つの信陽毛様茶の香りはすべて清香、黄山毛峰茶様香気のある花香香、西湖龍井茶の様な香気の高い香りを持っている。5つの茶サンプルから合計74の芳香成分が検出され,それらの中で,芳香成分は24種類で,5つの茶サンプルの中の芳香成分はアルコール類の含有量が最も高かった。高い成分は,β-リナロオール,ノナナール,エポキシリナロール,逆オイゲノール,δ-デュロレン,trans-オイゲノール,パルミチン酸,トランス-アルコールであった。Huangshan山における茶ポリフェノールの含有量は,パルミチン酸,β-リナロール,逆オイゲノール,ノナナール,ヘキサナール,トランス-アルコール,エポキシリナロール,ヘプタナール,および芳香族化合物を含んでいた。西湖龍井茶の含有量が高い成分は,β-リナロール,逆オイゲノール,エポキシリナロール,ノナナール,シス-リナロオール,ヘキサナール,δ-デュロセン,δ-デュロオール,西湖龍井茶ではアルカン類とピラジン類が多く検出されたが,パルミチン酸は検出されなかった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 芳香族化合物 ,  官能検査 ,  アルコール ,  GC-MS分析 ,  *芳香成分 ,  緑茶 ,  脂肪族アルデヒド ,  脂肪族アルコール ,  オレフィン化合物 ,  不飽和アルコール ,  鎖状ジテルペン

著者キーワード (4件)： Xinyangmaojian tea ,  Huangshanmaofeng tea ,  Xihulongjing tea ,  aroma constituents analysis

分類 (3件)： 花き・花木  (FC03044O) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  作物の品種改良  (FC02030G)

物質索引 (4件)： ヘプタナール ,  ヘキサナール ,  ノナナール ,  フィトール

タイトルに関連する用語 (4件)： 黄 ,  芳香 ,  香気成分 ,  分析