文献

J-GLOBAL ID：201702253762320281   整理番号：17A0409296

トルコにおける食品安全知識,態度と行動ホテルスタッフの間の関係の構造モデリング【Powered by NICT】

Structural modeling of the relationship among food safety knowledge, attitude and behavior of hotel staff in Turkey

著者 (5件)： Baser Furkan (Department of Insurance and Actuarial Science, Faculty of Applied Sciences, Ankara University, 06100 Cankaya, Ankara, Turkey) ,  Ture Hasan (Department of Econometrics, Faculty of Economics and Administrative Sciences, Gazi University, 06100 Cankaya, Ankara, Turkey) ,  Abubakirova Aktolkin (Department of Tourism Management, Faculty of Social Sciences, Akhmet Yassawi University, Turkistan, Kazakhstan) ,  Sanlier Nevin (Department of Nutrition and Dietetics, Faculty of Health Sciences, Gazi University, 06560 Cankaya, Ankara, Turkey) ,  Cil Burhan (Department of Econometrics, Faculty of Economics and Administrative Sciences, Gazi University, 06100 Cankaya, Ankara, Turkey)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 73  号： PB  ページ： 438-444  発行年： 2017年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,食品安全知識,トルコのホテルで働くスタッフの態度と行動を調査し,互いにこれら決定因子の影響を調べることである。この目的のために,ホテルの異なる位置で働く498人のスタッフで実施した調査。収集したデータは,記述統計と構造方程式モデリングを用いて解析した。その結果,食品安全知識は食品安全挙動に大きな影響を持っていないことが分かった。しかし,食品安全態度と行動の間に高い相関,および食品安全知識と態度の間の中間相関があった。結果として,スタッフの訓練,専門職と経験は,企業における食品安全性を確保するための注意すべき非常に重要な因子である。このようにして,スタッフの訓練の必要性を決定するために,ホテルにおける各スタッフの位置を考慮した訓練やセミナーを提供する必要がある。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *モデリング ,  *ホテル ,  *トルコ共和国 ,  *食品安全性
準シソーラス用語： 専門職 ,  構造方程式モデリング ,  記述統計 ,  決定因子 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 食品安全性 ,  衛生 ,  衛生 ,  ホテル企業 ,  構造方程式モデリング

分類 (1件)： 食品衛生一般  (FJ01051H)

タイトルに関連する用語 (8件)： トルコ ,  食品安全 ,  知識 ,  態度 ,  行動 ,  ホテル ,  スタッフ ,  構造モデリング