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J-GLOBAL ID：201702254717553382   整理番号：17A0369594

収穫された果物及び野菜中のマイコトキシン産生真菌,生物学的役割,促進条件および収穫後汚染を管理するためのツールにおける洞察【Powered by NICT】

Mycotoxins in harvested fruits and vegetables: Insights in producing fungi, biological role, conducive conditions, and tools to manage postharvest contamination

著者 (3件)： Sanzani Simona M. (Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti, Universita degli Studi di Bari Aldo Moro, Via Amendola 165/A, 70126, Bari, Italy) ,  Reverberi Massimo (Dipartimento di Biologia Ambientale, Universita di Roma Sapienza, P. le Aldo Moro 5, 00165 Roma, Italy) ,  Geisen Rolf (Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Fruit and Vegetables, Haid-und-Neu-Str. 9, 76131 Karlsruhe, Germany)
資料名： Postharvest Biology and Technology  (Postharvest Biology and Technology)
巻： 122  ページ： 95-105  発行年： 2016年 
JST資料番号： W1912A  ISSN： 0925-5214  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 果物と野菜の収穫後の寿命はいくつかのパラメータに影響され,生理学的性質および生物的/非生物的ストレスである。特に,製品の一貫した部分はマイコトキシンの存在に起因して,主に真菌病,小売業者も消費者に懸念を表現するために,失われる。,Aspergillus,Penicillium,Alternaria,収穫後属のいくつかの種は毒性二次代謝産物,ヒトと動物に健康リスクをもたらすを産生する,収穫商品およびその由来製品における最大含有量は国や国際機関によるある種の毒素を確立した。いくつかのマイコトキシンである競合微生物または植物に毒性があるが,それらの生物学的役割はまだ不明である。最近の研究は,疾患開始/発達におけるそれらの関与を支持し,マイコトキシン産生の減少は病害防除展望を持つものとなる。,合成殺菌剤の使用は,収穫後での可能なまたは必ずしも効果的ではない,残基含有量の制限と耐性菌の出現のためであった。さらに,準最適濃度の殺菌剤の適用は,マイコトキシン生合成を増加させる可能性がある。代替制御手段(例えば拮抗微生物,自然または一般的に安全と考えられる化合物,物理的手段)の需要が高まっている。本総説では,主要な収穫後のマイコトキシン産生属の概要は,それらの制御に特に関連した示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 生理学 ,  耐性菌 ,  Aspergillus ,  *野菜 ,  文献展望 ,  病害防除 ,  二次代謝産物 ,  Penicillium ,  *マイコトキシン ,  殺菌薬 ,  ヒト ,  Alternaria ,  消費者
準シソーラス用語： 拮抗微生物 ,  健康リスク , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Aspergillus ,  Alternaria ,  二次代謝産物 ,  生物学的役割 ,  代替制御

分類 (4件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (11件)： 収穫 ,  果物 ,  野菜 ,  マイコトキシン ,  真菌 ,  生物学 ,  役割 ,  促進 ,  汚染 ,  ツール ,  洞察