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J-GLOBAL ID：201702255701683850   整理番号：17A1443006

食品グレードのホスホリパーゼDの存在下における固体固体トランスホスファチジル化することにより惹起される新しいグリセリルエーテルりん脂質【Powered by NICT】

Novel glyceryl ethers phospholipids produced by solid to solid transphosphatidylation in the presence of a food grade phospholipase D

著者 (6件)： Arranz-Martinez Pablo (Instituto de Investigacion en Ciencias de la Alimentacion (CSIC-UAM), Universidad Autonoma de Madrid, Madrid, Spain) ,  Casado Victor (Instituto de Investigacion en Ciencias de la Alimentacion (CSIC-UAM), Universidad Autonoma de Madrid, Madrid, Spain) ,  Casado Victor (Department of Chemical and Bioprocess Engineering, Pontificia Universidad Catolica de Chile, Santiago, Chile) ,  Reglero Guillermo (Instituto de Investigacion en Ciencias de la Alimentacion (CSIC-UAM), Universidad Autonoma de Madrid, Madrid, Spain) ,  Reglero Guillermo (IMDEA-Food Institute, CEI (UAM-CSIC), Madrid, Spain) ,  Torres Carlos F. (Instituto de Investigacion en Ciencias de la Alimentacion (CSIC-UAM), Universidad Autonoma de Madrid, Madrid, Spain)
資料名： European Journal of Lipid Science and Technology  (European Journal of Lipid Science and Technology)
巻： 119  号： 9  ページ： ROMBUNNO.201600427  発行年： 2017年 
JST資料番号： B0531A  ISSN： 1438-7697  CODEN： EJLST  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： バチルアルコールとホスファチジルコリン間の酵素的ホスファチジル基転移を調べた。in situ生成物除去方法論と緩衝液と一般的に安全な香料添加物として認識から成る有機相から成る緑色二相媒体の利用では,プロセスの適用性を増加させるためのマイルストーンとして確立されている。異なる有機相(リモネン,ピネン,イソ吉草酸エチル,乳酸エチル,酪酸エチル,ヘキサナール,シクロペンタノン)と1つの水相(0.1M酢酸緩衝液pH=5.5で)を研究した。有機相と水相の相対的割合も調べた。異なるモル比アルキルグリセロール/ホスファチジルコリン(10:1および5:1、2:1、1:1、1:2)も評価した。塩化カルシウムと反応温度の添加は酵素的ホスファチジル基転移に調整した。最後に,ホスホリパーゼDの割合と反応物のモル濃度も最適化した。加水分解へのホスファチジル基転移反応比は試験した種々の二相性反応混合物を評価した。最良の結果(約70%w/wグリセリルエーテルのりん脂質)は,体積比1:3でホスホリパーゼDの5%(w/w),反応物の等モル比およびリモネン/酢酸塩緩衝液を利用して達成した。プロセスの体積生産性は126mMまでを最適化し,組成と収率の点で類似の結果と反応混合物の50gにスケールアップした。テーラーメイドりん脂質の生産市販高容量収率からの方法を報告した。これらの高度に価値ある成分はデリバリーシステムと生物活性脂質の両方として使用することを意図した。実用化:in situ生成物除去をベースにした固体固体ホスファチジル基転移反応は新しいグリセリルエーテルりん脂質の合成のために開発した食品グレードPLDの存在下におけるホスファチジルコリンの極性頭部にバチルアルコールを導入した。文献で通常報告されている酵素的ホスファチジル基転移反応はりん脂質の非常に低い濃度と大過剰の他の反応物のを利用した。この意味で,本研究は,アルキルグリセロール/ホスファチジルコリンを異なるモル比を評価した。に加えて,ヒト用食品としての新規りん脂質に関する,毒性有機溶媒の利用は,その製造の回避,GRAS有機溶媒によりそれらを置換した。,容易にスケーラブルでこの方法は新しいデリバリーシステムと生物活性脂質の両方として機能する能力とこの新しいグリセリルエーテルりん脂質を得るために用いることを意図している。添加では,製品回収のための非常に単純な下流プロセスについても述べた。酢酸緩衝液と有機溶媒一般に安全と認められるから成る二相性反応媒質におけるホスファチジルコリンとバチルアルコール間の固体トランスホスファチジル化反応に対する固体の図式表現(リモネン)。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *リン脂質 ,  モル比 ,  最適化 ,  有機溶媒 ,  安全性 ,  *食品 ,  加水分解 ,  反応温度 ,  ヒト ,  水相 ,  レシチン ,  生物活性 ,  添加剤 ,  脂肪酸 ,  薬物 ,  脂環式炭化水素 ,  不飽和炭化水素 ,  ジエン ,  単環モノテルペン

著者キーワード (5件)： アルキルグリセロール ,  GRAS培地 ,  ホスホリパーゼD ,  固体固体へ ,  ホスファチジル基転移

分類 (2件)： 脂質一般  (EB05010B) ,  酵素の応用関連  (EB09100B)

物質索引 (2件)： 酢酸 ,  リモネン

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品 ,  グレード ,  ホスホリパーゼD ,  固体 ,  グリセリルエーテル ,  りん脂質