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J-GLOBAL ID：201702255898737476   整理番号：17A1909826

キャリヤ表面上のプロバイオティクスバイオフィルム:食品産業における新しい有望な応用

PROBIOTIC BIOFILM ON CARRIER SURFACE: A NOVEL PROMISING APPLICATION FOR FOOD INDUSTRY

著者 (3件)： GROSSOVA M. (Brno Univ. Technol., Brno, CZE) ,  RYSAVKA P. (Brno Univ. Technol., Brno, CZE) ,  MAROVA I. (Brno Univ. Technol., Brno, CZE)
資料名： Acta Alimentaria  (Acta Alimentaria)
巻： 46  号： 4  ページ： 439-448  発行年： 2017年12月 
JST資料番号： T0259A  ISSN： 0139-3006  CODEN： ACALDI  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ハンガリー (HUN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 種々のバイオティクス株(Lactobacillus acidophilus,Bifidobacterium breve及びBifidobacterium longum)がポリマー,食品マトリックス及び無機化合物などの担体上でのバイオフィルム形成について検討した。低pH値(pH1~3)及び胆汁酸(0.3%溶液)において調製したバイオフィルム(Lactobacillus acidophilus)は低pH値に高い耐性を示し,生存率は90%を超えた。胆汁に対する生存率の低下はほとんど一定で5%を超えなかった。

シソーラス用語： プロバイオティクス ,  アシドフィルス菌 ,  ビフィズス菌 ,  *生物膜 ,  pH【水素イオン指数】 ,  胆汁 ,  生存率 ,  キャリア ,  ケイ素 ,  *食品工業
準シソーラス用語： Lactobacillus acidophilus ,  Bifidobacterium breve ,  Bifidobacterium longum ,  バイオフィルム形成 ,  低pH ,  生存性 ,  担体

分類 (2件)： 動植物,微生物のその他の産生物質  (CF10090R) ,  食品工業一般  (FJ02010F)

タイトルに関連する用語 (3件)： キャリヤ ,  食品産業 ,  応用