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J-GLOBAL ID：201702256195976154   整理番号：17A1456287

食品加工条件に類似した条件下でのぬれた表面の乾燥過程の研究【Powered by NICT】

Study of the drying process of wetted surfaces under conditions similar to food processing conditions

著者 (4件)： Lecoq L. (Irstea, UR GPAN, 1 rue Pierre-Gilles de Gennes, 92761 Antony, France) ,  Lecoq L. (UMR Ingenierie Procedes Aliments, AgroParisTech, INRA, Universite Paris-Saclay, 91300 Massy, France) ,  Flick D. (UMR Ingenierie Procedes Aliments, AgroParisTech, INRA, Universite Paris-Saclay, 91300 Massy, France) ,  Laguerre O. (Irstea, UR GPAN, 1 rue Pierre-Gilles de Gennes, 92761 Antony, France)
資料名： International Journal of Refrigeration  (International Journal of Refrigeration)
巻： 81  ページ： 69-81  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0157B  ISSN： 0140-7007  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品加工工場に類似した条件の湿潤表面の乾燥速度を研究するために,試験室内で行った二つの実験。最初の実験では,典型的な装置を代表するステンレス鋼板上の水滴の蒸発は室内の異なる周囲条件の下で研究した。第二の実験では,食品加工工場内の乾燥条件を再現するために,床は水で完全に濡れ,放電空気を除湿により乾燥させるときに,水塊変化を測定し,結果は,除湿器を用いずに得られたものと比較した。これら二実験における蒸発速度を予測するモデルを開発し,数値結果は実験データと良い一致を示した。相対湿度は,蒸発速度に最大の影響を及ぼす因子であった。除湿器を使用した場合,ステンレス鋼板上の乾燥速度は5倍増加した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 乾燥速度 ,  蒸発 ,  放電 ,  除湿器 ,  空気 ,  *食品加工 ,  蒸発速度 ,  除湿 ,  湿潤 ,  相対湿度 ,  水滴 ,  水塊
準シソーラス用語： 屋内 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 蒸発 ,  液滴 ,  水膜 ,  モデル ,  乾燥

分類 (1件)： 湿度調節  (PC02050M)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  加工条件 ,  類似 ,  過程 ,  研究