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J-GLOBAL ID：201702260468245304   整理番号：17A0971757

植物性栄養素の多視点評価-新鮮な消費のためのトマト在来種に関する事例研究【Powered by NICT】

Multi-perspective evaluation of phytonutrients - Case study on tomato landraces for fresh consumption

著者 (8件)： Csambalik Laszlo (Department of Ecological and Sustainable Production Systems, Faculty of Horticultural Science, Szent Istvan University, 29-43 Villanyi ut, H-1118 Budapest, Hungary) ,  Diveky-Ertsey Anna (Department of Ecological and Sustainable Production Systems, Faculty of Horticultural Science, Szent Istvan University, 29-43 Villanyi ut, H-1118 Budapest, Hungary) ,  Pusztai Peter (Department of Ecological and Sustainable Production Systems, Faculty of Horticultural Science, Szent Istvan University, 29-43 Villanyi ut, H-1118 Budapest, Hungary) ,  Boros Fruzsina (Department of Postharvest Sciences and Sensory Evaluation, Faculty of Food Science, Szent Istvan University, 29-43 Villanyi ut, H-1118 Budapest, Hungary) ,  Orban Csaba (Department of Dietetics and Nutrition Science, Faculty of Health Sciences, Semmelweis University, 17 Vas utca, H-1088 Budapest, Hungary) ,  Kovacs Sandor (Department of Research Methodology and Statistics, Institute of Sectorial Economics and Methodology, Faculty of Economics and Business, University of Debrecen, 138. Boszormenyi ut, H-4032 Debrecen, Hungary) ,  Gere Attila (Department of Postharvest Sciences and Sensory Evaluation, Faculty of Food Science, Szent Istvan University, 29-43 Villanyi ut, H-1118 Budapest, Hungary) ,  Sipos Laszlo (Department of Postharvest Sciences and Sensory Evaluation, Faculty of Food Science, Szent Istvan University, 29-43 Villanyi ut, H-1118 Budapest, Hungary)
資料名： Journal of Functional Foods  (Journal of Functional Foods)
巻： 33  ページ： 211-216  発行年： 2017年 
JST資料番号： W3172A  ISSN： 1756-4646  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 著者らの研究の目的は,方法の組み合わせによる新鮮消費のために調べトマト在来種の植物栄養素含有量の多次元評価が可能であることが証明されるを明らかにすることである。現代のトマト品種におけるフレーバと植物栄養素レベルは過去10年の有意な減少を示した。何人かの著者は再導入古い品種,ジーンバンクアクセッションおよび/または在来種はこれらの傾向を逆転させることを示唆した。種々のトマト在来種および商業品種を評価するための順位差(SRD)値の和と事後Wilcoxon符号付順位和検定による有意差のleave-one-out交差検証法の組合せを使用した。本統計分析は,に対する測定への理論的最良の多様性を提供する。定義された手順は,望ましい特性によるグルーピングを可能にする植物栄養素プロファイル間の有意差を明確に同定する。トマトは植物化学物質,抗酸化剤,及び植物栄養素栄養と消費者の好みに影響するの複雑な収集のためにここで用いた。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *事例研究 ,  *栄養素 ,  植物栄養素 ,  交差検証法 ,  *トマト ,  消費者 ,  高次元 ,  統計解析 ,  *在来種 ,  等級づけ ,  品種
準シソーラス用語： 抗酸化剤 ,  植物化学 ,  有意差 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 植物化学 ,  抗酸化剤 ,  トマト ,  ランドレース ,  差分ランキング(SRD)の和

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (8件)： 植物 ,  栄養素 ,  視点 ,  評価 ,  消費 ,  トマト ,  在来種 ,  研究