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J-GLOBAL ID：201702262152161142   整理番号：17A1583261

木質油料油脂の栄養と健康【JST・京大機械翻訳】

著者 (3件)： Wang Xingguo (江南大学食品学院,食品科学与技術国家重点実験室 无錫,214122) ,  Jin Qingzhe (江南大学食品学院,食品科学与技術国家重点実験室 无錫,214122) ,  Chang Ming (江南大学食品学院,食品科学与技術国家重点実験室 无錫,214122)
資料名： Liangshi yu Shipin Gongye  (Liangshi yu Shipin Gongye)
巻： 24  号： 1  ページ： 8-12  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3358A  ISSN： 1672-5026  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 中国における木本の油料資源は豊富であり、食用油脂の安全性を保障する上で重要な役割を果たしている。本論文では、木本油料の地理的分布と用途により簡単に分類し、異なる木質油料油脂中の脂肪酸の組成差異、特に松油酸と神経酸など特殊な脂肪酸を比較し、その生理学的活性を解明した。最後に、異なる木本油料の脂肪随伴物の栄養及び機能、例えば、ポリフェノール化合物、ステロール、トコフェロール、色素及び特殊な随伴物を分析し、木本油料産業の迅速な発展を推進し、木本油料製品の革新を促進し、木本油料製品の認知度を普及させることを助けた。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ビタミンE ,  地理的分布 ,  中華人民共和国 ,  色素 ,  脂肪酸 ,  *リグニン ,  多価フェノール ,  食用油脂 ,  *油脂 ,  ステロール ,  安全性 ,  生理学
準シソーラス用語： 認知度 ,  神経 ,  *健康 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (4件)： 木質 ,  油 ,  油脂 ,  栄養