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J-GLOBAL ID：201702262380719529   整理番号：17A1001641

海苔微粉末加熱物が食事脂質吸収に及ぼす影響

Effect of heated Porphyra yezoensis powder on lipid absorption

著者 (6件)： 友寄博子 (熊本県立大学環境共生学部食健康科学科) ,  大田黒香織 (熊本県立大学環境共生学部食健康科学科) ,  近藤昌次 (NPO法人熊本県産業促進協会) ,  嶋田浩美 (熊本県立大学環境共生学部食健康科学科) ,  外村彩夏 (熊本県立大学環境共生学部食健康科学科) ,  浅川牧夫 (NPO法人植物資源の力)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 83  号： 4  ページ： 625-630(J-STAGE)  発行年： 2017年 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： スサビノリは食用として広く利用されており,様々な健康機能性について報告されている。本研究では,これまで検討されていない脂質吸収に及ぼす海苔の影響を海苔微粉末ならびに海苔微粉末加熱物を用いてラットで検討した。その結果,油と加熱した海苔微粉末を投与した群で有意に血中脂質濃度が高い値を示した。この作用を明らかにするために,海苔抽出物の膵リパーゼ活性への影響,海苔試料の粘性が脂質吸収に及ぼす影響,海苔試料の脂肪球サイズ比較について検討したが,作用を説明できる結果は得られなかった。(著者抄録)

シソーラス用語： *アマノリ属 ,  機能性食品 ,  *脂質 ,  *消化管吸収 ,  微粉体 ,  海藻食品 ,  干物
準シソーラス用語： *スサビノリ ,  *Porphyra yezoensis ,  *食餌脂質 ,  *消化吸収 ,  微粉末 ,  ノリ

著者キーワード (5件)： 海藻 ,  吸収 ,  脂質 ,  海苔 ,  ラット

分類 (2件)： 海藻類  (FJ13030N) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

引用文献 (13件)：

• 1) 農林水産統計データ海面漁業生産統計調査,平成25年漁業・養殖業生産統計,農林水産省,東京.2013.
• 2) 農林水産統計データ2013年漁業センサス,農林水産省,東京.2013.
• 3) Tomoyori H, Asakawa M. Insulin-like effects in rats of a constituent of seaweed. Nippon Suisan Gakkaishi 2009; doi:10.2331/suisan.75.261 (in Japanese with English abstract).
• 4) 萩野浩志.海苔由来の健康機能性成分とその利用.ジャパンフードサイエンス 2007; 46: 44-53.
• 5) Ren D, Noda H, Amano H, Nishino T, Nishizawa K. Study on antihypertensive and antihyperlipidemic effects of marine algae. Fish. Sci. 1994; 50: 83-88.

タイトルに関連する用語 (3件)： 海苔 ,  微粉末 ,  食事脂質