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J-GLOBAL ID：201702262387972859   整理番号：17A0748017

イネ(Oryza sativaL.)における異なるWx対立遺伝子を持つ単一断片置換系統からの澱粉の結晶性,熱及び膨潤特性【Powered by NICT】

Crystalline, thermal and swelling properties of starches from single-segment substitution lines with different Wx alleles in rice (Oryza sativa L.)

著者 (7件)： Teng Bin (Anhui Provincial Key Lab of Rice Genetics and Breeding, Institute of Rice Research, Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei, 230031, China. [e-mail]) ,  Zhang Ying (Anhui Provincial Key Lab of Rice Genetics and Breeding, Institute of Rice Research, Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei, 230031, China) ,  Du Shiyun (Anhui Provincial Key Lab of Rice Genetics and Breeding, Institute of Rice Research, Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei, 230031, China) ,  Wu Jingde (Anhui Provincial Key Lab of Rice Genetics and Breeding, Institute of Rice Research, Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei, 230031, China) ,  Li Zefu (Anhui Provincial Key Lab of Rice Genetics and Breeding, Institute of Rice Research, Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei, 230031, China) ,  Luo Zhixiang (Anhui Provincial Key Lab of Rice Genetics and Breeding, Institute of Rice Research, Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei, 230031, China) ,  Yang Jianbo (Anhui Provincial Key Lab of Rice Genetics and Breeding, Institute of Rice Research, Anhui Academy of Agricultural Sciences, Hefei, 230031, China)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 97  号： 1  ページ： 108-114  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 背景:イネでは,五種の一般的なWx対立遺伝子,wx,Wx~t,Wx~g1,Wx~g2とWx~g3,それらの見かけのアミロース含量(AAC)表現型によって同定した。以前の研究は,このWx対立遺伝子変異は,他の澱粉特性に影響する可能性があることを明らかにした。しかし,今までのところ,五つのWx対立遺伝子が結晶構造に影響を及ぼすどの程度まで,米澱粉の熱的及び膨潤特性はまだ不明である。この目的のために,五種類のWx対立遺伝子を持つ単一セグメント置換系統(SSSL)の集合,AACで広く変化し,これは,比較研究のために使用した。【結果】SSSLからの澱粉の結晶構造,熱的性質および膨潤挙動は,Wx遺伝子型に依存して広く変化した。相対結晶化度に及ぼす種々のWx対立遺伝子の影響は,wx>Wx~T>Wx~g1=Wx~g2>Wx~g3に従った。もち及びWx~t遺伝子型澱粉は他のWx遺伝子型と比較して,より高い糊化温度とエンタルピーを示した。膨潤力の順序はwx>Wx~T>Wx~g1>Wx~g2>Wx~g3であったが,溶解度の順序は,Wx~g3>Wx~g1>Wx~g2>Wx~t=wxであった。相関分析は,AACは有意に負の相対結晶化度(r= 0.996, P<0.01)と膨潤力(r= 0.982, P<0.01)と相関していたことを示した。【結論】今回の結果は,米澱粉の構造と物理化学的性質に及ぼす異なるWx対立遺伝子の影響に関する新しい知識を提供した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 遺伝子型 ,  *膨潤 ,  結晶構造 ,  *対立遺伝子 ,  糊化 ,  表現型 ,  *澱粉 ,  エンタルピー ,  熱特性 ,  *結晶度 ,  溶解度
準シソーラス用語： 物理化学的性質 ,  相関分析 ,  米澱粉 ,  アミロース含量 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： アミロース含量 ,  結晶構造 ,  米澱粉 ,  単一断片置換系統 ,  Wx対立遺伝子

分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

タイトルに関連する用語 (7件)： イネ ,  Oryza ,  対立遺伝子 ,  断片 ,  澱粉 ,  結晶性 ,  膨潤