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J-GLOBAL ID：201702263713882158   整理番号：17A0335549

天然を定義する

DEFINING NATURAL

著者 (3件)： LAMBERT Fanny (MANE SA, Le Bar sur Loup, FRA) ,  ZUCCA Joseph (MANE SA, Le Bar sur Loup, FRA) ,  SCHIPPA B Christine (MANE SA, Le Bar sur Loup, FRA)
資料名： Perfumer & Flavorist  (Perfumer & Flavorist)
巻： 42  号： 2  ページ： 22-31,34  発行年： 2017年02月 
JST資料番号： H0653A  ISSN： 0272-2666  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 香というものは国,地方,民族,風習によって異なるし,好き嫌いの個人差も大きい。ヨーロッパでは食品の香気に対する規定がCE1334/2008に規定されている。多くの人が天然の香りを基準に商品を選択している。天然のものは動植物や微生物を起源としており,これらの原材料をそのまま使用したり,微生物を使った発酵処理,物理・化学的な処理を行って使用している。このような天然香気を発する物質を構成する化学物質の解析,イオンポリマーの分子式の特定などを記述し,解説した。

シソーラス用語： *芳香 ,  *天然材料 ,  食品 ,  欧州共同体 ,  国際規格 ,  微生物 ,  発酵 ,  化学物質 ,  分子構造 ,  化学組成 ,  機能性高分子 ,  カロチノイド ,  法規制 ,  芳香成分
準シソーラス用語： イオン性ポリマ

分類 (1件)： 精油・香料・化粧品一般  (YG03010W)

タイトルに関連する用語 (1件)： 定義