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J-GLOBAL ID：201702264243177701   整理番号：17A0970723

北東イタリアで栽培されたリンゴのトレーサビリティのためのHS-SPME/GC-MSとケモメトリックスモデリングによる揮発性画分分析【Powered by NICT】

Volatile fraction analysis by HS-SPME/GC-MS and chemometric modeling for traceability of apples cultivated in the Northeast Italy

著者 (4件)： Giannetti Vanessa (Department of Management, Sapienza University of Rome, Via del Castro Laurenziano 9, 00161 Rome, Italy) ,  Boccacci Mariani Maurizio (Department of Management, Sapienza University of Rome, Via del Castro Laurenziano 9, 00161 Rome, Italy) ,  Mannino Paola (Department of Management, Sapienza University of Rome, Via del Castro Laurenziano 9, 00161 Rome, Italy) ,  Marini Federico (Department of Chemistry, Sapienza University of Rome, P.le Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 78  ページ： 215-221  発行年： 2017年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,異なる栽培法による北東イタリアで栽培したリンゴ栽培品種のフレーバ組成を特性化することを目的とした,揮発性画分のヘッドスペース固相マイクロ抽出/ガスクロマトグラフィー質量分析(HS SPME/GC MS)分析を組み合わせたクラスモデリングのため化学的測定手法とした。目標地域における全体的な生産を表すために,Friuli Venezia GiuliaとAlto Adige南チロルにおける成長させた古代,非在来と新しいハイブリッド品種から成る42リンゴ品種を含んでいた。さらに,従来及び有機農業慣行からリンゴ試料を考慮した。全体として118揮発性化合物が試料中に同定され,部分最小二乗-判別分析(PLS DA)を用いて,それらの異なる地理的起源または成長条件に基づいてリンゴを分類した。モデルはキャリブレーション(91%以上)および交差検証(87%以上)の両方で良好な分類結果を強調し,高い予測精度(90%以上)によるリンゴのカテゴリー間の良好な分離を得ることを可能にする。添加では,PLS-DAモデルの投影(VIP)スコアの変数重要度を計算し,異なるリンゴグループの識別に関連する揮発性化合物(例えば,エタノール,酢酸エチル,酢酸イソブチル,プロパン酸プロピル,1 ヘキサノール,d-リモネン,(Z) 2 ヘキセン 1 オール アセタートなど)の数の減少を同定した。提案した方法は,果実トレーサビリティのための強力なツールを代表するかもしれない。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *栽培 ,  判別分析 ,  *イタリア共和国 ,  有機農法 ,  栽培品種 ,  *トレーサビリティ ,  *ケモメトリックス ,  揮発分 ,  キャラクタリゼーション ,  *揮発性 ,  部分最小二乗法 ,  GC-MS分析 ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： *固相微量抽出 ,  ヘッドスペース固相マイクロ抽出 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： リンゴ ,  揮発性物質 ,  古代品種 ,  有機農業 ,  HS-SPME/GC-MS ,  多変量解析 ,  ケモメトリックス

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  肉製品  (FJ12033F)

物質索引 (1件)： エタノール

タイトルに関連する用語 (9件)： イタリア ,  栽培 ,  リンゴ ,  トレーサビリティ ,  HS-SPME ,  GC-MS ,  揮発性 ,  画分 ,  分析