文献

J-GLOBAL ID：201702264893267705   整理番号：17A1008274

メタボローム解析を活用した食肉の高品質化研究の新たな展開

著者 (3件)： 藤村忍 (新潟大 大学院自然科学研究科) ,  渡邊源哉 (新潟大 大学院自然科学研究科) ,  門脇基二 (新潟大 大学院自然科学研究科)
資料名： 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集
巻： 71st  ページ： 161  発行年： 2017年04月28日 
JST資料番号： X0098A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 解析 ,  *食肉 ,  *改良 ,  *呈味物質 ,  成分 ,  筋肉 ,  遺伝子発現 ,  官能検査 ,  食品分析 ,  ケト酸 ,  ジカルボン酸 ,  脂肪族カルボン酸 ,  脂肪族ケトン ,  レダクターゼ ,  食品科学 ,  *アミノ酸 ,  高品質化 ,  飼料成分 ,  ケトグルタル酸類 ,  *メタボロミクス ,  分子遺伝現象 ,  脂肪族アミン ,  第一アミン
準シソーラス用語： ケトグルタル酸 ,  *メタボローム解析

分類 (2件)： 食肉一般  (FJ12031X) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (2件)： グルタミン酸 ,  リジン

タイトルに関連する用語 (6件)： メタボローム解析 ,  活用 ,  食肉 ,  高品質化 ,  研究 ,  展開