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J-GLOBAL ID：201702264945812463   整理番号：17A0405117

食肉保存のための抽出Rumex tingitanusの抗菌活性とbioguided分別【Powered by NICT】

Antimicrobial activity and bioguided fractionation of Rumex tingitanus extracts for meat preservation

著者 (8件)： Mhalla Dhekra (Universite de Sfax-Tunisie, Laboratoire des Biopesticides, Centre de Biotechnologie de Sfax (CBS), P.B. 1177, 3018 Sfax, Tunisia) ,  Bouaziz Amira (Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles UR11-ES74, Faculte des Sciences de Sfax, BP. 1171, 3000 Sfax, Tunisia) ,  Ennouri Karim (Universite de Sfax-Tunisie, Laboratoire des Biopesticides, Centre de Biotechnologie de Sfax (CBS), P.B. 1177, 3018 Sfax, Tunisia) ,  Chawech Rachid (Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles UR11-ES74, Faculte des Sciences de Sfax, BP. 1171, 3000 Sfax, Tunisia) ,  Smaoui Slim (Laboratory of Microorganisms, Biomolecules of the Center of Biotechnology of Sfax-Tunisia, B.P. 1117, 3018 Sfax, Tunisia) ,  Jarraya Raoudha (Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles UR11-ES74, Faculte des Sciences de Sfax, BP. 1171, 3000 Sfax, Tunisia) ,  Tounsi Slim (Universite de Sfax-Tunisie, Laboratoire des Biopesticides, Centre de Biotechnologie de Sfax (CBS), P.B. 1177, 3018 Sfax, Tunisia) ,  Trigui Mohamed (Universite de Sfax-Tunisie, Laboratoire des Biopesticides, Centre de Biotechnologie de Sfax (CBS), P.B. 1177, 3018 Sfax, Tunisia)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 125  ページ： 22-29  発行年： 2017年 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究は,Rumex tingitanus葉抽出物の抗細菌及び抗真菌活性と生物活性成分の同定と肉保存におけるそれらの性能を調べるために行った。全フェノール類及びフラボノイドは,酢酸エチル画分(Rt EtOAcF)中のフェノール類及びフラボノイドの最高含量を示した。抗菌有効性に対して,葉抽出物と得た分画はin vitroおよびin vivoでの細菌及び真菌の増殖を阻害するそれらの能力を試験した。酢酸エチル画分は他の抽出物に比較して最も強力な抗細菌及び抗真菌活性を示した。,牛挽肉モデルにおけるリステリア菌の増殖を阻害するこの抽出物の有効性を調べた。この画分は濃度および時間依存的に食肉におけるリステリア菌集団を根絶する。Rt EtOAc画分の生体誘導精製が観察され抗微生物活性に関与する化合物の単離をもたらした。この化合物は分光学的データの解析によりルテオリンとして同定された。ルテオリン(PubChem CID: 5280445)p-ヨードニトロテトラゾリウムクロリド(PubChem CID: 64957)アンホテリシンB(PubChem CID: 5280965)ゲンタマイシンと(PubChem CID: 6419933)ヘキサン(PubChem CID: 8058)メタノール(PubChem CID: 887)エタノール(PubChem CID: 702)ジメチルスルホキシド(PubChem CID: 679)ケルセチン(PubChem CID: 5280343)没食子酸(PubChem CID: 370)。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 真菌類 ,  抗微生物作用 ,  *ギシギシ属 ,  ゲンタマイシン ,  抗真菌作用 ,  単離 ,  フェノール類 ,  *抗細菌作用 ,  リステリア菌 ,  in vitro実験 ,  時間依存性 ,  フラボノイド ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  脂肪酸 ,  カルボン酸エステル
準シソーラス用語： 抽出物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： Rumex tingitanus ,  抗菌性 ,  抗真菌 ,  食肉保存 ,  バイオ誘導精製 ,  ルテオリン

分類 (1件)： 肉製品  (FJ12033F)

物質索引 (2件)： ルテオリン ,  酢酸エチル

タイトルに関連する用語 (5件)： 食肉 ,  保存 ,  Rumex ,  抗菌活性 ,  分別