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J-GLOBAL ID：201702266629503849   整理番号：17A0479409

有色馬鈴薯の機能性

著者 (2件)： 韓圭鎬 (帯広畜産大) ,  福島道広 (帯広畜産大)
資料名： グリーンテクノ情報  (Journal of Agricultural and Food Technology)
巻： 12  号： 別冊  ページ： 63-66  発行年： 2017年03月 
JST資料番号： L2573B  ISSN： 1880-2346  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 紫色馬鈴薯の健康機能性に関する研究成果について紹介した。紫色...

シソーラス用語： *ジャガイモ ,...
準シソーラス用語： DPPHラジカル消去活性 ,...

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分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  代謝異常・栄養性疾患一般  (GD05010J)

物質索引 (1件)： ガラクトサミン

引用文献 (4件)：

• Han K. H., Sekikawa M., Shimada K., Hashimoto M., Hashimoto N., Noda T., Tanaka H. and Fukushima M. (2006a) Anthocyanin-rich purple potato flake extract has antioxidant capacity and improves antioxidant potential in rats. British Journal of Nutrition 96(6):1125-1133.
• Han K. H., Hashimoto N., Shimada K., Sekikawa M., Noda T., Yamauchi H., Hashimoto M., Chiji H., Topping D. and Fukushima M. (2006b) Hepatoprotective effects of purple potato extract against D-galactosamine-induced liver injury in rats. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 70(6):1432-1437.
• Han K. H., Hayashi N., Hashimoto N., Shimada K., Sekikawa M., Noda T., Fukushima M. (2008) Feeding potato flakes affect on cecal short-chain fatty acids, microflora and fecal bile acid in rats. Annals of Nutrition and Metabolism 52 (1): 1-7.
• Han K. H., Kim S. J., Shimada K., Hashimoto N., Yamauchi H., Fukushima M. (2013) Purple potato flake reduces serum lipid profile in rats fed a cholesterol-rich diet. Journal of Functional Foods 5(2):974-980.

タイトルに関連する用語 (3件)： 有色 ,  馬鈴薯 ,  機能性