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J-GLOBAL ID：201702266756520358   整理番号：17A0443228

発芽中のヤエナリ(Vigna radiate)の酵素活性に及ぼす低温プラズマの影響【Powered by NICT】

Influence of cold plasma on the enzymatic activity in germinating mung beans (Vigna radiate)

著者 (4件)： Sadhu Subham (Department of Food Engineering and Technology, Institute of Chemical Technology, 400019, Mumbai, India) ,  Thirumdas Rohit (Department of Food Engineering and Technology, Institute of Chemical Technology, 400019, Mumbai, India) ,  Deshmukh R.R. (Department of Physics, Institute of Chemical Technology, 400019, Mumbai, India) ,  Annapure U.S. (Department of Food Engineering and Technology, Institute of Chemical Technology, 400019, Mumbai, India)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 78  ページ： 97-104  発行年： 2017年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,リョクトウ種子発芽の促進における低温プラズマの影響を調べることである。種子中の変化を調べるために,二種類のプラズマ出力レベルおよび三曝露時間間隔を適用した。結果は,対照試料と比較して,低温プラズマは36.2%,根の長さは20%,種子の伝導率による発芽率を102%有意に示した。プラズマ種による表面エッチングは種子コート伝導率を増加させ,明らかに接触角表面をより親水性を減少させた。処理後の可溶性糖および蛋白質の増加である。も処理後のアミラーゼ,プロテアーゼおよびフィターゼのような加水分解酵素活性の増加を観察した。トリプシン阻害活性とフィチン酸のような抗栄養特性の低下は,低温プラズマ処理の正の効果を示した。,低温プラズマの応用は,乾燥条件下での種子発芽に利益をもたらすことができる。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： トリプシン ,  親水性 ,  *リョクトウ ,  *プラズマ ,  *酵素活性度 ,  接触角 ,  アミラーゼ ,  *発芽 ,  糖アルコール ,  イノシトールリン酸
準シソーラス用語： フィターゼ ,  可溶性糖 ,  発芽率 ,  伝導率 ,  種子発芽 ,  *低温プラズマ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 冷間プラズマ ,  マング豆 ,  Germination ,  親水性 ,  加水分解酵素

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (1件)： フィチン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 発芽 ,  ヤエナリ ,  Vigna ,  酵素活性 ,  低温プラズマ