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J-GLOBAL ID：201702269635694076   整理番号：17A0401325

ブラジルにおける食事由来のヒ素暴露:イネおよびインゲンマメの寄与【Powered by NICT】

Dietary arsenic exposure in Brazil: The contribution of rice and beans

著者 (9件)： Ciminelli Virginia S.T. (Universidade Federal de Minas Gerais, Department of Metallurgical and Materials Engineering, Belo Horizonte 31270901, Brazil) ,  Ciminelli Virginia S.T. (National Institute of Science and Technology on Minerals Resources, Water and Biodiversity, INCT-Acqua, Brazil) ,  Gasparon Massimo (National Institute of Science and Technology on Minerals Resources, Water and Biodiversity, INCT-Acqua, Brazil) ,  Gasparon Massimo (The University of Queensland, School of Earth Sciences, St Lucia 4072, Australia) ,  Ng Jack C. (National Institute of Science and Technology on Minerals Resources, Water and Biodiversity, INCT-Acqua, Brazil) ,  Ng Jack C. (The University of Queensland, National Research Centre for Environmental Toxicology (Entox), Member of Queensland Alliance for Environmental Health Science (QAEHS), Brisbane 4108, Australia) ,  Silva Gabriela C. (National Institute of Science and Technology on Minerals Resources, Water and Biodiversity, INCT-Acqua, Brazil) ,  Caldeira Claudia L. (Universidade Federal de Minas Gerais, Department of Metallurgical and Materials Engineering, Belo Horizonte 31270901, Brazil) ,  Caldeira Claudia L. (National Institute of Science and Technology on Minerals Resources, Water and Biodiversity, INCT-Acqua, Brazil)
資料名： Chemosphere  (Chemosphere)
巻： 168  ページ： 996-1003  発行年： 2017年 
JST資料番号： E0843A  ISSN： 0045-6535  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 南東ブラジルにおける食品中のヒ素に関連したヒト健康リスクを定量化した。ブラジルの食事で最も一般的に消費される食品タイプに基づいて,食品(0.255μg/kg~( 1)体重/日)から最大無機As(iAs)一日摂取量は,1日当たり3μg kg~( 1)体重のベンチマーク用量下限(BMDL_0)世界保健機関(WHO)及び国連食糧農業機関(FAO)合同専門委員会食品添加物(JECFA)により設定されたの約9%であった。水を含めると,総摂取量に対する食品の寄与は96.9%から39.7%まで変化した。主なブラジルの主食,イネおよび豆類は食品(豆由来の米及び11 23%から46 79%)からの全As摂取の67と90%の間で寄与する。全食物摂取Asへの豆の実質的な寄与を初めて報告した。イネおよび豆類中のAs濃度の広い範囲は,食事は,これら二種類の食品カテゴリーから構成されている場所で摂食としての両方の変数と潜在的に大きな寄与を強調した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 国連食糧農業機関 ,  *ヒ素 ,  *インゲンマメ ,  ヒト ,  食品 ,  ブラジル連邦共和国 ,  食品添加物 ,  一日摂取量 ,  世界保健機関
準シソーラス用語： 健康危険度評価 ,  主食 ,  摂取量 ,  合同食品添加物専門家会議 ,  ベンチマークドーズ ,  健康リスク , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 食品中のひ素 ,  イネ ,  豆類 ,  ブラジルの食餌 ,  曝露評価 ,  健康リスク評価

分類 (2件)： 重金属とその化合物一般  (SB05021R) ,  植物に対する影響  (EE05030G)

タイトルに関連する用語 (6件)： ブラジル ,  食事 ,  ヒ素 ,  暴露 ,  イネ ,  インゲンマメ