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J-GLOBAL ID：201702270102371385   整理番号：17A0474289

ばい焼マリネード汚れの除去におけるレーザ洗浄性能および芳香族縮合炭化水素の形成【Powered by NICT】

Laser cleaning performance and PAHs formation in the removal of roasting marinade stain

著者 (7件)： Uthaijunyawong Thayawat (Food Engineering Practice School, Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, King Mongkut’s University of Technology Thonburi, Bangkok 10140, Thailand) ,  Siriwattanayotin Suwit (Food Engineering Practice School, Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, King Mongkut’s University of Technology Thonburi, Bangkok 10140, Thailand) ,  Siriwattanayotin Suwit (Food Technology and Engineering Laboratory, Pilot Plant Development and Training Institute, King Mongkut’s University of Technology Thonburi, Bangkok 10140, Thailand) ,  Viriyarattanasak Chotika (Food Engineering Practice School, Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, King Mongkut’s University of Technology Thonburi, Bangkok 10140, Thailand) ,  Viriyarattanasak Chotika (Food Technology and Engineering Laboratory, Pilot Plant Development and Training Institute, King Mongkut’s University of Technology Thonburi, Bangkok 10140, Thailand) ,  Viriyarattanasak Chotika (Food Security and Process Innovation Research Group, King Mongkut’s University of Technology Thonburi, Bangkok 10140, Thailand) ,  Tangwarodomnukun Viboon (Department of Production Engineering, Faculty of Engineering, King Mongkut’s University of Technology Thonburi, Bangkok 10140, Thailand)
資料名： Food and Bioproducts Processing  (Food and Bioproducts Processing)
巻： 102  ページ： 81-89  発行年： 2017年 
JST資料番号： W0512A  ISSN： 0960-3085  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： レーザ洗浄技術は表面からの汚れや望ましくない堆積物を除去するための新しい非接触技術である。食品産業に関連するレーザクリーニング性能とその副作用は,本研究で初めて調べた。304ステンレス鋼板上に堆積したばい焼マリネード染色はNdでクリーンアップした:異なる処理条件下でYAGナノ秒パルスレーザ。さらに,マリネードばい焼のレーザクリーニングによる煙中の十六種の多環芳香族炭化水素(PAHs)をGC/MS/SIM法により定量した。適切なレーザ出力(12W)を用いて,17%の洗浄面積は基板表面を損なうことなく実現することができた。多重レーザ走査も本研究で検討した,62%の染色では,九レーザーパス後に除去することができた。選択した16種のPAHは,煙中に見出され,全PAH濃度は6352.9μg/m~3,WHO(2010)による1ng/m~3推奨レベルよりもかなり高かった。排煙換気システムは,処理される食品へと作業環境にもPAHからの二次汚染を防ぐために導入しなければならない。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： ナノ秒 ,  作業環境 ,  レーザ出力 ,  煙道ガス ,  パルスレーザ ,  食品工業 ,  *芳香族縮合炭化水素 ,  煙 ,  *焙焼 ,  *レーザ ,  GC-MS分析 ,  ステンレス鋼
準シソーラス用語： SUS304 ,  *レーザクリーニング ,  *マリネ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： レーザ ,  洗浄 ,  ばい焼 ,  マリネード ,  多環芳香族炭化水素 ,  ステンレス鋼基板

分類 (3件)： 工場衛生・衛生工学一般  (FJ02021H) ,  食品一般  (FJ01010Y) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (6件)： ばい焼 ,  マリネード ,  汚れ ,  レーザ ,  洗浄性能 ,  芳香族縮合炭化水素