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J-GLOBAL ID：201702273581602440   整理番号：17A1606841

Madia sativa種子油の生物活性成分

Biologically active components in Madia sativa seed oil

著者 (6件)： ANTOVA Ginka A. (Univ. Plovidiv, Plovdiv, BGR) ,  ANGELOVA-ROMOVA Maria Y. (Univ. Plovidiv, Plovdiv, BGR) ,  PETKOVA Zhana Y. (Univ. Plovidiv, Plovdiv, BGR) ,  TENEVA Olga T. (Univ. Plovidiv, Plovdiv, BGR) ,  MARCHEVA Marina P. (Agricultural Univ.-Plovdiv, Plovdiv, BGR) ,  ZLATANOV Magdalen D. (Univ. Plovidiv, Plovdiv, BGR)
資料名： Journal of Food Science & Technology  (Journal of Food Science & Technology)
巻： 54  号： 10  ページ： 3044-3049  発行年： 2017年09月 
JST資料番号： E0090C  ISSN： 0022-1155  CODEN： JFSTAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 油料作物であるキク科のMadia sativaは南北アメリカで広く栽培されて,欧州ブルガリアにおいても栽培が広まりつつある。本報では,ブルガリアに導入された3品種のM.sativaの種子油について,油脂成分を分析,比較した。その結果,総フィトステロール含量は1.7~2,6%で,主要成分はホスファチジルコリン,ホスファチジルイノシトール,ホスファチジルエタノールアミンであった。ステロールは0.3%で主要成分はβ-シトステロール,カンペステロール,スチグマステロールであった。トリアシルグリセロール中の脂肪酸組成で主なものは,リノール酸,オレイン酸,パルミチン酸であった。

シソーラス用語： *キク科 ,  ホスファチジルエタノールアミン ,  ホスファチジルイノシトール ,  レシチン ,  *植物油脂 ,  ブルガリア共和国 ,  食品分析 ,  *食品成分 ,  植物ステロール ,  トリグリセリド ,  脂肪酸組成 ,  脂環式アルコール ,  オレフィン化合物 ,  第二アルコール ,  ジエン ,  不飽和脂肪酸 ,  脂肪酸
準シソーラス用語： *Madia sativa ,  *種子油

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (6件)： β-シトステロール ,  カンペステロール ,  スチグマステロール ,  リノール酸 ,  オレイン酸 ,  パルミチン

タイトルに関連する用語 (2件)： 種子油 ,  生物活性成分