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J-GLOBAL ID：201702276814421398   整理番号：17A1385474

超高速液体クロマトグラフィー-エレクトロスプレイイオン化四重極時間飛行質量分析を用いたMortierella alpinaからのアラキドン酸単細胞油中のトリアシルグリセロール組成のプロファイリング【Powered by NICT】

Profiling of triacylglycerol composition in arachidonic acid single cell oil from Mortierella alpina by using ultra-performance liquid chromatography-electrospray ionization-quadrupole-time-of-flight mass spectrometry

著者 (7件)： Abed Sherif M. (National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Road, Wuxi 214122, Jiangsu, PR China) ,  Abed Sherif M. (Food and dairy science and technology department, Faculty of Environmental Agricultural Science, El-Arish University, 43511 El-Arish, Egypt) ,  Zou Xiaoqiang (National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Road, Wuxi 214122, Jiangsu, PR China) ,  Ali Abdelmoneim H. (National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Road, Wuxi 214122, Jiangsu, PR China) ,  Ali Abdelmoneim H. (Department of food science, Faculty of Agriculture, Zagazig University, 44511 Zagazig, Egypt) ,  Jin Qingzhe (National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Road, Wuxi 214122, Jiangsu, PR China) ,  Wang Xingguo (National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Road, Wuxi 214122, Jiangsu, PR China)
資料名： Journal of Food Composition and Analysis  (Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 62  ページ： 245-253  発行年： 2017年 
JST資料番号： T0477A  ISSN： 0889-1575  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アラキドン酸単細胞油(ARA SCO)への関心の高まりにもかかわらず,そのトリアシルグリセロール(TAG)組成に関する情報はなお限られており,TAG組成のプロファイリングは,その構造の複雑さのために困難な課題を考慮した念頭に維持した。そのようなタスクに取り組むのために,Mortierella alpinaからARASCOの二つの異なる試料中のTAG分子種の包括的特性化は,四重極飛行時間質量分析(UPLC Q TOF MS)と超高速液体クロマトグラフィーを用いて行った。最初の試料では,全77種類のTAGが同定されたが,73TAGsは他の試料で同定した。最初の試料で最も豊富なTAG種であった,(20:3 20:4 16:0),(20:4 20:4 20:4)(20:4 16:0 20:4),(18:1 16:0 20:3)と(24:0 20:3 18:1)13.36%,8.43%,6.63%,4.52%,4.27%,それぞれの相対的な含有量であった。(20:4 24:0 20:4),(20:4 20:4 20:4)(20:3 20:4 16:0)が,(20:4 16:0 20:4)と(18:1 16:0 20:3)は11.47%,8.65%,7.84%,6.34%,4.31%,それぞれの相対的含有量を有する二試料中の主要な種であった。さらに,アラキドン酸,リグノセリン酸,パルミチン酸は両ARASCO試料中の主要な脂肪酸であった。ARASCOのTAG画分の広範な特性化は,構造化脂質とリピドミクスの分野における更なる研究と応用のためのキーポイントとなる可能性があることを報告した最初の研究である。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *質量分析 ,  *Mortierella ,  *トリグリセリド ,  キャラクタリゼーション ,  脂肪酸 ,  *エレクトロスプレイイオン化 ,  食品分析 ,  *四重極 ,  不飽和脂肪酸 ,  ポリエン
準シソーラス用語： リピドミクス ,  *プロファイリング ,  *単一細胞 ,  *Mortierella alpina , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (9件)： 食品組成 ,  食品分析 ,  単細胞油 ,  アラキドン酸 ,  トリアシルグリセロール ,  脂肪酸組成 ,  Mortierella alpina ,  多価不飽和脂肪酸 ,  UPLC-Q-TOF-MS

分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (3件)： パルミチン酸 ,  リグノセリン酸 ,  アラキドン酸

タイトルに関連する用語 (11件)： 高速液体クロマトグラフィー ,  エレクトロスプレイイオン化 ,  四重極 ,  飛行 ,  質量分析 ,  Mortierella ,  アラキドン酸 ,  単細胞 ,  トリアシルグリセロール ,  組成 ,  プロファイリング