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J-GLOBAL ID：201702277037152588   整理番号：17A0908866

畜産物,海洋生物,植物由来抗高血圧ペプチド【Powered by NICT】

Antihypertensive peptides from animal products, marine organisms, and plants

著者 (2件)： Lee Seung Yun (Department of Animal Science and Technology, Chung-Ang University, 4726 Seodong-daero, Daedeok-myeon, Anseong-si, Gyeonggi 17546, Republic of Korea) ,  Hur Sun Jin (Department of Animal Science and Technology, Chung-Ang University, 4726 Seodong-daero, Daedeok-myeon, Anseong-si, Gyeonggi 17546, Republic of Korea)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 228  ページ： 506-517  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品蛋白質由来生理活性ペプチドはヒトの健康に有益な効果を発揮し,アンギオテンシン変換酵素(ACE)阻害および抗高血圧活性など。いくつかの研究は,ACE阻害ペプチドは畜産物,海洋生物,アルカラーゼ,テルモリジン,flavorzyme,プロテイナーゼのようなペプシン,キモトリプシン及びトリプシンと微生物酵素のような加水分解酵素による植物派生から発生する可能性があることを報告した。異なるペプチド配列と分子量と密接に関係している異なるACE阻害効果。ACE阻害ペプチドの配列はN末端に疎水性(プロリン)と脂肪族アミノ酸(イソロイシン及びロイシン)から構成されている。本レビューの結果は,低分子量ペプチドは体内で高い吸収性を持っているので,低分子量ペプチドはより大きなACE阻害作用を有することを仮定した。のACE阻害活性は,酵素加水分解の程度とペプチド配列の組成と密接に関連している。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： サーモリシン ,  *ペプチド ,  トリプシン ,  アンギオテンシン変換酵素 ,  生理活性ペプチド ,  低分子量 ,  *海洋生物 ,  ペプシン ,  *高血圧症 ,  キモトリプシン ,  アミノ酸配列 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  分枝鎖アミノ酸
準シソーラス用語： 酵素加水分解 ,  アンギオテンシン変換酵素阻害 ,  アルカラーゼ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： ACE阻害ペプチド ,  酵素的加水分解 ,  ペプチド配列 ,  畜産物 ,  海洋生物 ,  植物

分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  酵素一般  (EB09010D)

物質索引 (1件)： ロイシン

タイトルに関連する用語 (5件)： 畜産物 ,  海洋生物 ,  植物 ,  高血圧 ,  ペプチド