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J-GLOBAL ID：201702278132532656   整理番号：17A0882827

2型糖尿病,高血圧および酸化ストレスのマーカーを阻害するインゲンマメ蛋白質分離物およびそのポテンシャルからのペプチドの特性化【Powered by NICT】

Characterization of peptides from common bean protein isolates and their potential to inhibit markers of type-2 diabetes, hypertension and oxidative stress

著者 (5件)： Mojica Luis (Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois at Urbana-Champaign, 228 ERML Bldg, 1201 West Gregory Drive, Urbana, IL, 61801, USA) ,  Mojica Luis (Tecnologia Alimentaria, Centro de Investigacion y Asistencia en Tecnologia y Diseno del Estado de Jalisco, A. C., CIATEJ, Guadalajara, 44270, Mexico) ,  Luna-Vital Diego A (Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois at Urbana-Champaign, 228 ERML Bldg, 1201 West Gregory Drive, Urbana, IL, 61801, USA) ,  Luna-Vital Diego A (Research and Graduate Studies in Food Science, School of Chemistry, Universidad Autonoma de Queretaro, Queretaro, Qro, 76010, Mexico) ,  Gonzalez de Mejia Elvira (Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois at Urbana-Champaign, 228 ERML Bldg, 1201 West Gregory Drive, Urbana, IL, 61801, USA)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 97  号： 8  ページ： 2401-2410  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 背景:糖尿病と高血圧は世界人口の高い割合に影響を及ぼす疾患であるインゲンマメペプチドのような食品製品の使用は慢性疾患に関連する合併症のリスクを軽減するために寄与する可能性がある。目的はインゲンマメ蛋白質分離物からのペプチドを生産し,特性化し,2型糖尿病,高血圧と酸化ストレスのマーカーを阻害する可能性を評価することであった。【結果】メキシコブラックとブラジルのカリオカ豆分離蛋白質はペプシン/パンクレアチン消化後に特性化した。四合成純ペプチド,元々これらの豆で見出され,を評価した。インゲンマメ蛋白質消化物および純粋なペプチドはジペプチジルペプチダーゼ-IV(DPP IV)阻害(IC_50=0.03 0.87mg乾燥重量(DW)mL~( 1))を示した。Lineweaver-Burkプロットと計算モデリングはDPP-IVの競合阻害を示した。アンギオテンシン変換酵素(ACE)阻害はIC_50=0.09~0.99mg DW mL~( 1),α-グルコシダーゼ阻害は36.3から50.1%mg~( 1)DWの範囲であった。カリオカPerolaマメ消化蛋白質は最も強力なDPP-IVとACE阻害ペプチドKTYGL(P>0.05)として最も高い抗酸化能(269.3mmol・L 1~( 1)トロロックス当量g~( 1)DW)を示した。インゲンマメから【結論】ペプチドはそれらの抗酸化能に関係なく抗糖尿病および降圧可能性を持っている。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *インゲンマメ ,  *2型糖尿病 ,  ペプシン ,  *タンパク質分離物 ,  ジペプチジルアミノペプチダーゼ ,  *高血圧症 ,  アンギオテンシン変換酵素 ,  パンクレアチン ,  *ペプチド ,  *酸化ストレス ,  α-グルコシダーゼ ,  消化 ,  *キャラクタリゼーション ,  *糖尿病
準シソーラス用語： 抗酸化能 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： ACE阻害 ,  抗酸化能 ,  生理活性ペプチド ,  インゲンマメ ,  DPP-IV阻害 ,  α-グルコシダーゼ阻害

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (10件)： 2型糖尿病 ,  高血圧 ,  酸化ストレス ,  マーカー ,  阻害 ,  インゲンマメ ,  蛋白質分離物 ,  ポテンシャル ,  ペプチド ,  特性化