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J-GLOBAL ID：201702278433610751   整理番号：17A0397073

EU及び米国における食品着色料の規制の比較:現在の規定に関するレビュー

Comparison of food colour regulations in the EU and the US: a review of current provisions

著者 (6件)： LEHTO Sari (Joint Res. Centre, European Commission, Geel, BEL) ,  BUCHWEITZ Maria (Univ. Stuttgart, Stuttgart, DEU) ,  KLIMM Alexandra (Univ. Stuttgart, Stuttgart, DEU) ,  STRASSBURGER Raphaela (Univ. Stuttgart, Stuttgart, DEU) ,  BECHTOLD Cato (Joint Res. Centre, European Commission, Geel, BEL) ,  ULBERTH Franz (Joint Res. Centre, European Commission, Geel, BEL)
資料名： Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment  (Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment)
巻： 34  号： 3  ページ： 335-355  発行年： 2017年03月 
JST資料番号： H0989B  ISSN： 1944-0049  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品工業は消費者に魅力的な加工食品を提供するために,天然着色料または合成着色料を使用する。食品着色料はEU及び米国において厳しく規制されている。異なる規制フレームワーク及び基盤をなす原理にかかわらず,食品安全を保証する全般的基準,十分に確立されたリスク評価法及びリスク管理法の適用について両者は類似する。それにもかかわらず,商品の自由な移動の状況において,規制の細部及び施行において幾つかの相違が存在する。このレビューにおいて,EU及び米国における食品着色料の規制を対比して概説した。特に,最も重要な相違に焦点を合わせて説明し,食品着色料の安全性の評価,使用の制限,表示及び法規制について論じた。

シソーラス用語： *食用着色料 ,  *アメリカ合衆国 ,  *欧州連合 ,  食品加工 ,  食品 ,  *安全性 ,  リスク評価 ,  リスク管理 ,  品質管理 ,  品質保証 ,  安全評価 ,  品質表示 ,  法令遵守 ,  食品衛生 ,  食品規制 ,  食品監視 ,  *法規制
準シソーラス用語： 加工食品 ,  *食品安全 ,  食品表示 ,  品質リスク管理

分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  食品衛生一般  (FJ01051H)

タイトルに関連する用語 (6件)： Eu ,  米国 ,  食品着色料 ,  規制 ,  規定 ,  レビュー