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J-GLOBAL ID：201702278638251163   整理番号：17A1424898

蜂蜜試料のフェノール含量と抗酸化力の決定に関する電気分析とラッカーゼに基づくバイオセンサー【Powered by NICT】

Electroanalysis and laccase-based biosensor on the determination of phenolic content and antioxidant power of honey samples

著者 (11件)： de Oliveira Neto Jeronimo Raimundo (Faculdade de Farmacia, Universidade Federal de Goias, Goiania, Brazil) ,  Rezende Stefani Garcia (Faculdade de Farmacia, Universidade Federal de Goias, Goiania, Brazil) ,  Lobon German Sanz (Faculdade de Farmacia, Universidade Federal de Goias, Goiania, Brazil) ,  Garcia Telma Alves (Faculdade de Farmacia, Universidade Federal de Goias, Goiania, Brazil) ,  Macedo Isaac Yves Lopes (Faculdade de Farmacia, Universidade Federal de Goias, Goiania, Brazil) ,  Garcia Luane Ferreira (Faculdade de Farmacia, Universidade Federal de Goias, Goiania, Brazil) ,  Alves Virginia Farias (Faculdade de Farmacia, Universidade Federal de Goias, Goiania, Brazil) ,  Torres Ieda Maria Sapateiro (Faculdade de Farmacia, Universidade Federal de Goias, Goiania, Brazil) ,  Santiago Mariangela Fontes (Faculdade de Farmacia, Universidade Federal de Goias, Goiania, Brazil) ,  Schmidt Fernando (Instituto Federal de Educacao Ciencia e Tecnologia de Goias, Inhumas, Brazil) ,  de Souza Gil Eric (Faculdade de Farmacia, Universidade Federal de Goias, Goiania, Brazil)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 237  ページ： 1118-1123  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 蜂蜜は広く消費されている機能性食品である。,そのフェノール類含有量及び抗酸化能(AOC)を決定するために,蜂蜜試料の評価はその品質を決定に関連している。通常AOCは分光光度法,再現性及び実用性を欠くにより行った。これに関連して,電気分析法は,高い単純さと精度を提供する。それ故,本研究の目的は,様々な国からのAOCの評価と蜂蜜試料の総フェノール含量(TPC)に及ぼす電気分析ツールとラッカーゼに基づくバイオセンサを使用した。電気化学的指標によって確立された抗酸化力は分光光度FRAP(血漿の第二鉄還元能)及びDPPH (2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル)ラジカル捕捉アッセイと良い相関を示した。,バイオセンサで得たTPCの結果をFolin-Ciocalteu(FC)分析と一致した。半定量的結果に加えて,電気分析を定性的パラメータ,主要なフェノール化合物の性質を示すことを示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： フェノール類 ,  機能性食品 ,  還元性 ,  吸光分光分析 ,  *電解分析 ,  電気化学 ,  *蜂蜜 ,  再現性 ,  光度 ,  *バイオセンサ ,  血漿 ,  品質
準シソーラス用語： *ラッカーゼ ,  *抗酸化能 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 蜂蜜 ,  電気化学的指標 ,  抗酸化力 ,  ポリフェノール ,  天然酸化防止剤 ,  機能性食品

分類 (1件)： 砂糖以外の糖  (FJ05020L)

物質索引 (1件)： フェノール

タイトルに関連する用語 (8件)： 蜂蜜 ,  試料 ,  フェノール ,  含量 ,  抗酸化力 ,  電気分析 ,  ラッカーゼ ,  バイオセンサー