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J-GLOBAL ID：201702279390522777   整理番号：17A1519231

ウルムヤクの肉生産性と肉品質の分析【JST・京大機械翻訳】

Study on Meat Production and Quality Properties of Leiwuqi Yak

著者 (6件)： Xin Jinwei (西藏自治区農牧科学院畜牧獣医研究所,拉薩 850009;省部共建青ke和mao牛種質資源与遺伝改良国家重点実験室,拉薩 850000) ,  Zhang Chengfu (西藏自治区農牧科学院畜牧獣医研究所,拉薩 850009;省部共建青ke和mao牛種質資源与遺伝改良国家重点実験室,拉薩 850000) ,  Ji Qiumei (西藏自治区農牧科学院畜牧獣医研究所,拉薩 850009;省部共建青ke和mao牛種質資源与遺伝改良国家重点実験室,拉薩 850000) ,  Li Chao (西藏自治区農牧科学院畜牧獣医研究所,拉薩 850009;省部共建青ke和mao牛種質資源与遺伝改良国家重点実験室,拉薩 850000) ,  Hu Yongfeng (昌都市畜牧総站,西藏 昌都,854000) ,  Wang Jinhui (昌都市畜牧総站,西藏 昌都,854000)
資料名： Hubei Nongye Kexue  (Hubei Nongye Kexue)
巻： 56  号： 3  ページ： 501-505  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2087A  ISSN： 0439-8114  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本研究では,10種(雄雌5頭)の健康なウルムヤクを屠殺し,肉質と肉品質の特性を調べるために,肉の品質と品質を分析した。結果は以下の通りであることを示した:(1)屠殺率は51.67%,純肉率は42.54%,肉の肉収率は82.33%,骨肉比率は1:1であった。4.67,眼筋の面積(63.40±9.79)cm2;結果は以下のことを示した: アコヤガイ(♀)の屠殺率は48.53%,正味の肉の比率は42.73%,肉の収率は88.04%,骨の肉の比率は1:1であった。7.36,眼筋の面積は(43.40±7.13)cm2であった。高い蛋白質含有量,高い蛋白質含有量,および高い蛋白質含有量をもつ肉は,高い脂肪含有量を持っていた,そして,高い蛋白質含有量を持っていた。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： アコヤガイ ,  タンパク質 ,  屠殺 ,  *品質
準シソーラス用語： 肉質 ,  健康 ,  *肉生産 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： yak ,  meat production ,  quality property

分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (3件)： 肉生産 ,  肉 ,  分析