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J-GLOBAL ID：201702279423201103   整理番号：17A0995339

酸化ストレスと神経変性を減少させることを目的とした食品と食品添加剤の抗酸化能の評価の化学的規則【Powered by NICT】

Chemical rules on the assessment of antioxidant potential in food and food additives aimed at reducing oxidative stress and neurodegeneration

著者 (4件)： Franco Rafael (CIBERNED, Centro de Investigacion Biomedica en Red sobre Enfermedades Neurodegenerativas, Instituto de Salud Carlos III, Madrid, Spain) ,  Franco Rafael (Institute of Biomedicine of the University of Barcelona (IBUB), Barcelona, Spain) ,  Franco Rafael (Molecular Neurobiology Laboratory, Department of Biochemistry and Molecular Biomedicine, Faculty of Biology, University of Barcelona, Barcelona, Spain) ,  Martinez-Pinilla Eva (Instituto de Neurociencias del Principado de Asturias (INEUROPA), Departamento de Morfologia y Biologia Celular, Facultad de Medicina, Universidad de Oviedo, Asturias, Spain)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 235  ページ： 318-323  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 抗酸化剤(aOXs)はヒトにより消費される製品の有効寿命を拡大した。グルコース/脂肪酸の酸化を必要とし,酸素リッチ雰囲気中で生きている生物における利益を定義しようとする場合,「酸化防止剤」矛盾語法となっている基本的な物理化学的原理によれば,動物王国における主なaOX分子:グルコースと脂肪酸と比較した場合,栄養補助食品のin vivo aOX可能性は無視できた。,酸化剤食品(例えばソラマメ)を消費すると,酸化ストレスおよび増悪が起こるとき,生活の質を改善するためのaOX仮定が間違っている。進化はこのような状況を取り扱うために強力な解毒機構を生成した。年齢/遺伝的/環境的因子は解毒機構に負の影響を与えると,栄養は,ブースティング自然資源に必要な代謝産物/前駆体を提供することに役立つ。in vivo aOXパワーを測定しようとするあいまいな技術,方法は,体液/組織におけるサプリメント及びそれらの代謝産物のレベルを測定するための,抗酸化ブースティング酸化還元経路に対する効果を測定するために与えるべきである。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 解毒 ,  *食品添加物 ,  代謝産物 ,  サプリメント ,  *酸化ストレス ,  *酸化防止 ,  酸化防止剤 ,  酸化還元反応 ,  クオリティオブライフ ,  *食品 ,  脂肪酸 ,  ヒト
準シソーラス用語： ブースティング ,  抗酸化剤 ,  *抗酸化能 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 酸化防止剤 ,  酸化ストレス ,  アルツハイマー病 ,  還元力 ,  還元剤 ,  ビタミンE

分類 (4件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品添加剤  (FJ10020H) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (8件)： 酸化ストレス ,  神経変性 ,  食品 ,  食品添加剤 ,  抗酸化能 ,  評価 ,  化学 ,  規則