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J-GLOBAL ID：201702279927748454   整理番号：17A0409409

発酵乳から分離したLactobacillus paracasei LPCとファージΦT25の単離と特性化【Powered by NICT】

Isolation and characterization of Lactobacillus paracasei LPC and phage ΦT25 from fermented milk

著者 (5件)： Sunthornthummas S. (Department of Biology, Faculty of Science, Srinakharinwirot University, Bangkok 10110, Thailand) ,  Doi K. (Laboratory of Microbial Genetic Technology, Department of Bioscience and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyushu University, Fukuoka 812-8581, Japan) ,  Rangsiruji A. (Department of Biology, Faculty of Science, Srinakharinwirot University, Bangkok 10110, Thailand) ,  Sarawaneeyaruk S. (Department of Biology, Faculty of Science, Srinakharinwirot University, Bangkok 10110, Thailand) ,  Pringsulaka O. (Department of Biology, Faculty of Science, Srinakharinwirot University, Bangkok 10110, Thailand)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 73  号： PB  ページ： 1353-1361  発行年： 2017年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： バクテリオファージ(ファージ)による感染は,酪農産業に大きな経済的損失を引き起こす。乳業工場は重篤なファージ汚染,発酵破壊をもたらすに遭遇した。タイ工場における異常発酵乳由来の乳酸菌(LAB)ファージを分離し,特性化した最初の試験である。結果はわずか1LAB分離株が得られたことを示した。LABはLactobacillus casei群を区別するために設計された種特異的プライマーを用いたAPI50CHL,16S rDNA配列分析とPCRにより同定した。以上の証拠から,この分離株はLactobacillus paracaseiとして同定された。小プラークは二重層寒天プレート上で形成され,Lb.paracaseiファージはΦT25と命名した。透過型電子顕微鏡写真は,ファージΦT25は六角形の頭部(直径55±4.6nm)と長い非収縮性尾部(長さ184±7.8nm)を有し,Bradley B群またはSiphoviridaeファミリーに属することを示した。一段階増殖曲線は,55分の潜伏期間を明らかにし,感染細胞当たり約38ファージ粒子のバーストサイズであった。宿主域決定研究は,このファージは試験した他の属あるいは種LABの断面に感染することができないことを示した。ファージΦT25のゲノムサイズは41kbと推定された。このファージは72°Cと90°CとpHを2に加熱を生存しなかった。最も効果的な化学殺生物剤は75%エタノール,800ppm次亜塩素酸,0.15%(v/v)過酢酸,1%(w/v)Virkon~,5%4-クロロ-3,5-ジメチルフェノール~および2 5%Decon~90であった。本研究はLb.paracaseiファージ,酪農プラントでのファージ制御のための勧告についての関連情報を提供した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *キャラクタリゼーション ,  宿主域 ,  酪農 ,  寒天 ,  乳酸菌 ,  *バクテリオファージ ,  成長曲線 ,  *単離 ,  乳業工場 ,  *発酵乳 ,  透過型電子顕微鏡 ,  カゼイ菌 ,  分離株 ,  *ラクトバシラス属 ,  *Lacticaseibacillus paracasei ,  *微生物 ,  *細菌
準シソーラス用語： *乳酸桿菌属 ,  *Lactobacillus paracasei , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： バクテリオファージ ,  化学処理 ,  発酵乳 ,  乳酸菌 ,  Lactobacillus paracasei ,  熱処理

分類 (6件)： 微生物の生化学  (EG03020N) ,  食品の変質  (FJ01052Y) ,  食品の汚染  (FJ01053P) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品添加剤  (FJ10020H) ,  代謝と栄養  (EG03054K)

タイトルに関連する用語 (6件)： 発酵乳 ,  Lactobacillus ,  LPC ,  ファージ ,  単離 ,  特性化