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J-GLOBAL ID：201702280695455832   整理番号：17A0268270

1-MCP処理とナノ包装の併用による の貯蔵品質への影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of 1-MCP Treatment Combined with Nano-Packaging on the Quality of Flammulina velutipes

著者 (8件)： Yao Yaming (College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University) ,  Ren Yueyue (College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University) ,  Liu Ruiyu (College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University) ,  Fan Bosheng (Jiangsu Kangsheng Agricultural Development Company) ,  Ding Hu (Jiangsu Kangsheng Agricultural Development Company) ,  Tu Kang (College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University) ,  Peng Jing (College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University) ,  Pan Leiqing (College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 37  号： 22  ページ： 295-300  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 1-メチルシクロプロペン(1-MCP)と1-MCP(1-MCP)の組合せ処理により, の保蔵を行い,貯蔵期間中の の主要な品質指標を測定することにより,その保蔵効果を検討した。結果は,1-MCP処理が, の開口を遅らせ,細胞膜の完全性を維持し,可溶性蛋白質含有量を減少させることができ,一方,ナノ包装は,1-MCP処理よりも,腐敗と品質損失を抑制することを示した。1-MCP処理とナノ包装の効果は,褐変と可溶性糖含有量の減少において有意差がなかった。1-MCP処理とナノ包装の組合せ効果は最も良く、 の官能品質と栄養成分をよく維持し、 の劣化を軽減し、保存期間を延長した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 褐変 ,  保蔵 ,  細胞膜 ,  シェルフライフ ,  完全性 ,  *品質 ,  開口
準シソーラス用語： 保存期間 ,  栄養成分 ,  官能特性 ,  有意差 ,  可溶性糖 ,  可溶性蛋白質 ,  品質指標 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Flammulina velutipes ,  1-methyleyelopropene (1-MCP) ,  nano-packaging ,  quality ,  preservation

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (3件)： 包装 ,  併用 ,  貯蔵