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J-GLOBAL ID：201702281407215312   整理番号：17A1098044

ジャガイモの異なる位置における結合熱風とマイクロ波加熱を用いた熱効果の解析【Powered by NICT】

Analysis of thermal effect using Coupled Hot-air and Microwave heating at different position of potato

著者 (4件)： Pu Guangyi (School of Mechanical Engineering, Jiangnan University, Wuxi 214122, China) ,  Song Guanglei (School of Mechanical Technology, Wuxi Institute of Technology, Wuxi 214121, China) ,  Song ChunFang (Jiangsu Key Laboratory of Advanced Food Manufacturing Equipment and Technology, Wuxi 214122, China) ,  Wang Jun (Jiangsu Key Laboratory of Advanced Food Manufacturing Equipment and Technology, Wuxi 214122, China)
資料名： Innovative Food Science and Emerging Technologies  (Innovative Food Science and Emerging Technologies)
巻： 41  ページ： 244-250  発行年： 2017年 
JST資料番号： W3212A  ISSN： 1466-8564  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 結合熱風およびマイクロ波(CTMW)加熱の3次元数学的食品モデルは,食品中の複素マイクロ波相互作用を理解するために開発した。CTMW加熱を用いたジャガイモの異なる位置での加熱プロセスを数値的および実験的に調べた。模擬空間温度プロファイルは実験結果と比較した,空間温度分布は実験結果と良く一致した予測した。本研究では,キャビティ内のジャガイモの位置の影響を調べた。シミュレーション結果を分析し,評価した。結果は,ジャガイモの異なる位置大きく変化での損失電力値と密度分布,温度場の不均一分布におけるジャガイモを直接に引起こしたを示した。結果を理解する複雑なマイクロ波加熱に有用である,CTMW加熱システムを設計する。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： シミュレーション ,  *熱影響 ,  *ジャガイモ ,  電力 ,  *マイクロ波 ,  相互作用 ,  密度分布 ,  食品モデル ,  温度分布 ,  *マイクロ波加熱 ,  温度場 ,  三次元
準シソーラス用語： 加熱システム ,  *熱風 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 結合した熱風及びマイクロ波(CTMW)加熱 ,  電磁場 ,  温度場 ,  数値シミュレーション

分類 (3件)： 食品の加熱  (FJ03030I) ,  家庭電器  (NA06000D) ,  加熱  (PA03040C)

タイトルに関連する用語 (5件)： ジャガイモ ,  熱風 ,  マイクロ波加熱 ,  熱効果 ,  解析