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J-GLOBAL ID：201702281967352105   整理番号：17A0854906

レディー・ツー・イート食肉食品食物連鎖から分離したListeria monocytogenes株の生物膜形成能と殺菌剤感受性【Powered by NICT】

Biofilm-forming ability and biocide susceptibility of Listeria monocytogenes strains isolated from the ready-to-eat meat-based food products food chain

著者 (2件)： Henriques A.R. (CIISA, Faculdade de Medicina Veterinaria, ULisboa, Avenida da Universidade Tecnica, 1300-477 Lisboa, Portugal) ,  Fraqueza M.J. (CIISA, Faculdade de Medicina Veterinaria, ULisboa, Avenida da Universidade Tecnica, 1300-477 Lisboa, Portugal)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 81  ページ： 180-187  発行年： 2017年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Listeria monocytogenesのバイオフィルム生成能と食品級殺生物剤への感受性を評価するために,即席肉食品鎖から収集された食品(n=120)及び食品接触装置試料(n=60)を分析した。全113のL.monocytogenes単離菌が得られおよび遺伝学的に特性化した。十九株は塩化ベンザルコニウム,次亜塩素酸ナトリウムおよびナイシンへの生物膜形成能力と感受性を試験した。大部分の株は強い生物膜生成株(クリスタルバイオレット光学密度0.13±0.03から0.20±0.04の範囲)に中程度であった。塩化ベンザルコニウム及び次亜塩素酸ナトリウムで処理した場合,最も生物膜は減少したが,同じことはナイシンと起こらなかった。三株は高い推定LD_90値(塩化ベンザルコニウム及び次亜塩素酸ナトリウムの≧1.79mg/mlとナイシンの>1000IU/ml)とすべての殺生物剤耐性プロファイルを明らかにした。生物膜形成能力とLD_90値はリステリア菌生物膜の緩和と制御のための他の殺菌剤と新しい戦略を考慮する必要性を強調した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 遺伝学 ,  *食品 ,  キャラクタリゼーション ,  *殺菌薬 ,  吸光度 ,  *食物連鎖 ,  *感受性 ,  単離 ,  *リステリア菌 ,  *生物膜 ,  ポリペプチド
準シソーラス用語： 次亜塩素酸ナトリウム ,  塩化ベンザルコニウム ,  殺生物剤 ,  *バイオフィルム形成 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： リステリア菌 ,  バイオフィルム ,  塩化ベンザルコニウム ,  次亜塩素酸ナトリウム ,  ナイシン

分類 (2件)： 微生物の生化学  (EG03020N) ,  食品衛生一般  (FJ01051H)

物質索引 (1件)： ナイシン

タイトルに関連する用語 (8件)： 食肉 ,  食品 ,  食物連鎖 ,  Listeria ,  株 ,  生物膜 ,  殺菌剤 ,  感受性