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J-GLOBAL ID：201702282857239098   整理番号：17A1440212

ペクチンナノ粒子によってカプセル化された温州ミカン(Citrus reticulata Blanco)cv.unshiu)果皮フラボノイドのin vitro放出と抗酸化活性【Powered by NICT】

In vitro release and antioxidant activity of Satsuma mandarin (Citrus reticulata Blanco cv. unshiu) peel flavonoids encapsulated by pectin nanoparticles

著者 (6件)： Hu Yan (College of Horticulture and Landscape Architecture, Southwest University, Chongqing, 400716, China) ,  Zhang Wenlin (College of Horticulture and Landscape Architecture, Southwest University, Chongqing, 400716, China) ,  Ke Zunli (College of Horticulture and Landscape Architecture, Southwest University, Chongqing, 400716, China) ,  Li Yan (College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, 430070, China) ,  Zhou Zhiqin (College of Horticulture and Landscape Architecture, Southwest University, Chongqing, 400716, China) ,  Zhou Zhiqin (Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Citrus Products (Chongqing), Ministry of Agriculture, Citrus Research Institute, Southwest University, Chongqing, 400715, China)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 52  号： 11  ページ： 2362-2373  発行年： 2017年 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ミカン果皮抽出物(CPE)のフラボノイドはペクチンナノ粒子(PN)によってカプセル化された,放出特性を制御し,それらの抗酸化活性を改善する試みであった。得られたPNの物理化学的性質を特性化した。カプセル化前後のCPE中のフラボノイド組成を決定した。CPEのin vitro放出プロファイル及び抗酸化活性をさらに評価した。結果得られた球状PNsのサイズは271.5±5.3nmであった。興味深いことに,模擬胃液(SGF)において,73%のフラボノイド類は2時間後に裸のCPEから放出された,一方,CPE負荷PN(E PNs)からわずか28.78%であった。フラボノイドの放出速度は,模擬腸液(SIF)中で24時間後に昆虫病原性線虫から91.47%に達した。さらに,DPPHおよびABTSアッセイはEPNはブランクPNと自由CPEよりも高い抗酸化活性を示したことを明らかにした。これらのデータは,CPEの制御された放出はそのバイオアクセシビリティを潜在的に増加させる可能性があり,抗酸化活性に及ぼすカンキツPNとCPEの間の相乗効果があることを示した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 相乗作用 ,  キャラクタリゼーション ,  *果皮 ,  腸液 ,  *ペクチン ,  *in vitro実験 ,  *フラボノイド ,  *ナノ粒子 ,  胃液 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル
準シソーラス用語： バイオアクセシビリティ ,  物理化学的性質 ,  抽出物 ,  *抗酸化活性 ,  *in vitro放出 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 抗酸化活性 ,  カンキツは皮抽出物 ,  制御された放出 ,  栄養補助食品 ,  ペクチンナノ粒子

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

物質索引 (1件)： DPPH

タイトルに関連する用語 (10件)： ペクチン ,  ナノ粒子 ,  カプセル ,  温州ミカン ,  Citrus ,  CV ,  果皮 ,  フラボノイド ,  放出 ,  抗酸化活性