Balzan Stefania について
Department of Comparative Biomedicine and Food Science, University of Padova, viale Universita 16, I-35020, Legnaro, Italy について
Taticchi Agnese について
Department of Agricultural, Food and Environmental Sciences, University of Perugia, Borgo XX Giugno 74, I-06121, Perugia, Italy について
Cardazzo Barbara について
Department of Comparative Biomedicine and Food Science, University of Padova, viale Universita 16, I-35020, Legnaro, Italy について
Urbani Stefania について
Department of Agricultural, Food and Environmental Sciences, University of Perugia, Borgo XX Giugno 74, I-06121, Perugia, Italy について
Servili Maurizio について
Department of Agricultural, Food and Environmental Sciences, University of Perugia, Borgo XX Giugno 74, I-06121, Perugia, Italy について
Di Lecce Giuseppe について
Department of Agricultural and Food Sciences, Alma Mater Studiorum-Universita di Bologna, piazza Goidanich 60, I-47023, Cesena, Italy について
Zabalza Izaskun Berasategi について
Department of Nutrition, Food Science and Physiology, University of Navarra, C/ Irunlarrea 1 E-31008 Pamplona, Spain について
Rodriguez-Estrada Maria Teresa について
Department of Agricultural and Food Sciences, Alma Mater Studiorum-Universita di Bologna, Viale Fanin 40, I-40127, Bologna, Italy について
Novelli Enrico について
Department of Comparative Biomedicine and Food Science, University of Padova, viale Universita 16, I-35020, Legnaro, Italy について
Fasolato Luca について
Department of Comparative Biomedicine and Food Science, University of Padova, viale Universita 16, I-35020, Legnaro, Italy について
LWT - Food Science and Technology について
ソーセージ について
オリーブ油 について
重量損失 について
安全性 について
シェルフライフ について
過酸化物価 について
消費者 について
フェノール類 について
酸化防止剤 について
豚肉 について
調理 について
肉製品 について
品質 について
オリーブ について
抽出物 について
オリーブ植生水 について
フェノール類 について
新鮮ポークソーセージ について
脂質酸化 について
シェルフライフ について
肉製品 について
食品の品質 について
化学 について
添加剤 について
調理 について
豚肉 について
ソーセージ について
シェルフライフ について
油 について
工場 について
副産物 について
フェノール類 について