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J-GLOBAL ID：201702283946824464   整理番号：17A0362160

食品製造環境における洗浄と消毒のためのドライアイスブラストの可能性の調査【Powered by NICT】

Investigation of the potential of dry ice blasting for cleaning and disinfection in the food production environment

著者 (8件)： Witte Anna Kristina (Christian Doppler Laboratory for Monitoring of Microbial Contaminants, Department of Veterinary Public Health and Food Science, University of Veterinary Medicine, Veterinaerplatz 1, 1210, Vienna, Austria) ,  Bobal Martin (Christian Doppler Laboratory for Monitoring of Microbial Contaminants, Department of Veterinary Public Health and Food Science, University of Veterinary Medicine, Veterinaerplatz 1, 1210, Vienna, Austria) ,  David Roland (Minus80Grad, Waldmuellergasse 21, 2380, Perchtoldsdorf, Wien, Austria) ,  Blaettler Beat (LEU Anlagenbau AG, Zelgstrasse 65, 3661, Uetendorf, Switzerland) ,  Schoder Dagmar (Christian Doppler Laboratory for Monitoring of Microbial Contaminants, Department of Veterinary Public Health and Food Science, University of Veterinary Medicine, Veterinaerplatz 1, 1210, Vienna, Austria) ,  Schoder Dagmar (Institute of Milk Hygiene, Milk Technology and Food Science, Department of Veterinary Public Health and Food Science, University of Veterinary Medicine, Veterinaerplatz 1, 1210, Vienna, Austria) ,  Rossmanith Peter (Christian Doppler Laboratory for Monitoring of Microbial Contaminants, Department of Veterinary Public Health and Food Science, University of Veterinary Medicine, Veterinaerplatz 1, 1210, Vienna, Austria) ,  Rossmanith Peter (Institute of Milk Hygiene, Milk Technology and Food Science, Department of Veterinary Public Health and Food Science, University of Veterinary Medicine, Veterinaerplatz 1, 1210, Vienna, Austria)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 75  ページ： 735-741  発行年： 2017年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 固体CO_2(ドライアイス発破)による洗浄が多くの産業分野で適用した環境に優しい,高速と残留物のない方法である。本研究では洗浄効果に影響するドライアイス発破とパラメータの殺菌性を調べた。法はいくつかの表面から同程度および酪農生産装置の成分への細菌細胞を除去し,時々わずかな研磨効果を示した。効果は適用ペレットサイズと表面上への細菌細胞の初期量によってもがドライアイスと圧力の量に影響される。細菌除去速度は五log_10単位より少ないので,ドライアイス発破は殺菌法として推奨できないが,他の従来の方法に匹敵する効率的な洗浄を実証した。実際では,細菌の広がりに起因する再汚染の高い危険性があるために食品製造装置ドライアイス発破は産地外推奨される。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 殺菌 ,  細菌 ,  *ドライアイス ,  酪農 ,  高速度 ,  研磨 ,  食品
準シソーラス用語： 産地 ,  製造装置 ,  除去速度 ,  細菌細胞 ,  酪農生産 ,  洗浄効果 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ドライアイスブラスト処理 ,  洗浄 ,  殺菌 ,  食糧生産地域 ,  酪農産業

分類 (3件)： 微生物生理一般  (EG03051L) ,  食品衛生一般  (FJ01051H) ,  微生物の生化学  (EG03020N)

タイトルに関連する用語 (8件)： 食品製造 ,  環境 ,  洗浄 ,  消毒 ,  ドライアイス ,  ブラスト ,  可能性 ,  調査