Zhuang Xinbo について
Key Lab of Meat Processing and Quality Control, MOE, Jiangsu Synergetic Innovation Center of Meat Processing and Quality Control, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China について
Zhang Wangang について
Key Lab of Meat Processing and Quality Control, MOE, Jiangsu Synergetic Innovation Center of Meat Processing and Quality Control, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China について
Liu Rui について
Key Lab of Meat Processing and Quality Control, MOE, Jiangsu Synergetic Innovation Center of Meat Processing and Quality Control, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China について
Liu Yafu について
Key Lab of Meat Processing and Quality Control, MOE, Jiangsu Synergetic Innovation Center of Meat Processing and Quality Control, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China について
Xing Lujuan について
Key Lab of Meat Processing and Quality Control, MOE, Jiangsu Synergetic Innovation Center of Meat Processing and Quality Control, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China について
Han Minyi について
Key Lab of Meat Processing and Quality Control, MOE, Jiangsu Synergetic Innovation Center of Meat Processing and Quality Control, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China について
Kang Zhuang-li について
School of Food Science, Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003, China について
Xu Xing-lian について
Key Lab of Meat Processing and Quality Control, MOE, Jiangsu Synergetic Innovation Center of Meat Processing and Quality Control, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China について
Zhou Guang-hong について
Key Lab of Meat Processing and Quality Control, MOE, Jiangsu Synergetic Innovation Center of Meat Processing and Quality Control, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China について
Food Research International について
レオロジー について
延伸 について
ゲル について
β構造 について
粘弾性 について
サトウキビ について
三次元 について
粒度 について
食物繊維 について
デコンボリューション について
ゲル化 について
光学顕微鏡法 について
αヘリックス について
機能性 について
筋原線維蛋白質 について
サトウキビ食物繊維 について
筋原線維蛋白質 について
ゲル化 について
二次構造 について
Microstructure について
食品の化学・栄養価 について
野菜とその加工品 について
サトウキビ について
食物繊維 について
筋原線維蛋白質 について
ゲル について
機能性 について