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J-GLOBAL ID：201702287009432880   整理番号：17A1436402

乳製品への応用に重点を置いたアクティブパッケージングシステム【Powered by NICT】

Active packaging systems with emphasis on its applications in dairy products

著者 (2件)： Haghighi-Manesh Soroush (Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran) ,  Azizi Mohammad Hossein (Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran)
資料名： Journal of Food Process Engineering  (Journal of Food Process Engineering)
巻： 40  号： 5  ページ： ROMBUNNO.12542  発行年： 2017年 
JST資料番号： A0938B  ISSN： 0145-8876  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 今日,消費者は食品の安全性と品質に関心がある。,消費者嗜好性における変化だけでなく,健康,安全,生鮮様製品の高い要求は食品を保存するための技術の革新的なアプローチの開発を促進する。一方,大部分の食品製品のシェルフライフは,食品,パッケージと周囲環境の間の生物学的,化学的および物理的相互作用に依存する。包装技術と現代の食品品質保持と保証の目的は,可能な限り自然な方法として食品の安全性と品質を向上させることである。これに関連して,活性包装はパッケージ,製品,環境はシェルフライフを延長または安全性あるいは官能特性を向上させるために相互作用する包装のモードとして定義することができる革新的な概念であり,製品の品質を維持した。実用応用:活性包装の実装は製品のシェルフライフを延長するために開発された食品包装の分野での概念であると科学乳製品が最も他の食品の間で非常に腐りやすく,アクティブシステムの適用は,それらの食品品質と安全性を高める適切にできる。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 食品 ,  食品包装 ,  安全性 ,  シェルフライフ ,  *乳製品 ,  品質 ,  相互作用 ,  消費者 ,  嗜好性 ,  包装技法
準シソーラス用語： 官能特性 ,  *アクティブパッケージング ,  食品品質 ,  健康 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (5件)： 食品包装  (FJ02030B) ,  食品衛生一般  (FJ01051H) ,  滅菌法  (EG02040C) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  食品の加熱  (FJ03030I)

タイトルに関連する用語 (2件)： 乳製品 ,  応用