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J-GLOBAL ID：201702287437623346   整理番号：17A1505630

トレーサビリティのための茶中のミネラルに及ぼす地理的起源,品種,季節およびそれらの相互作用の影響【Powered by NICT】

Effects of geographical origin, variety, season and their interactions on minerals in tea for traceability

著者 (3件)： Zhao Haiyan (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, No. 700, Changcheng Road, Qingdao 266109, People’s Republic of China) ,  Yu Chundi (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, No. 700, Changcheng Road, Qingdao 266109, People’s Republic of China) ,  Li Man (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, No. 700, Changcheng Road, Qingdao 266109, People’s Republic of China)
資料名： Journal of Food Composition and Analysis  (Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 63  ページ： 15-20  発行年： 2017年 
JST資料番号： T0477A  ISSN： 0889-1575  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 鉱物フィンガープリントの形成原因と茶トレーサビリティのための異なる季節間でそれらの安定性を見出すために,茶葉はミネラル含量に及ぼす地理的起源,品種,収穫時期およびそれらの相互作用の複合効果を研究した。三つの異なる地域からの三品種の新鮮茶葉は三収穫期に解析し比較した。16鉱物の含有量は81茶葉試料で測定した。各元素の含有量変動に対する地理的起源,品種,季節およびそれらの相互作用の寄与を多元配置の分散分析により計算した。結果は,成長した起源,品種,収穫時期およびそれらの相互作用は茶葉中の無機質含量に有意な影響を及ぼしたことを示した。茶葉中のMg,Ni,Rb,Sr,Cd,Cs,Ba,Pbの含有量は,主として,地理学的起源に依存しておりAl,CuとUのそれは品種と密接に関係しているNa,V,As,Se及びSnは主に季節による影響を受けた。段階的線形判別分析の適用は,Mg,Ni,Rb,Sr,Cd及びPbに基づく試料の100%正しい分類,地理的起源と密接に関連し,品種及び収穫時期によって影響を受けにくいを可能にした。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *地理学 ,  スズ ,  指紋 ,  *品種 ,  *トレーサビリティ ,  多元配置 ,  *相互作用 ,  鉛 ,  *無機質 ,  アルミニウム ,  分散分析 ,  鉱物 ,  食品分析
準シソーラス用語： 線形判別分析 ,  収穫期 ,  茶葉 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (10件)： 食品分析 ,  食品組成 ,  茶 ,  Camellia sinensis ,  鉱物 ,  地理的起源 ,  多様性 ,  収穫期 ,  相互作用 ,  トレーサビリティ

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

タイトルに関連する用語 (8件)： トレーサビリティ ,  茶 ,  ミネラル ,  地理 ,  起源 ,  品種 ,  季節 ,  相互作用