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J-GLOBAL ID：201702287445523662   整理番号：17A0625867

選ばれたザクロ(Punica granatum L.)5品種の種衣果汁と種子中の揮発性有機化合物

Volatile organic compounds in the aril juices and seeds from selected five pomegranate (Punica granatum L.) cultivars

著者 (2件)： GUELER Zehra (Mustafa Kemal Univ., Antakya-Hatay, TUR) ,  GUEL Ebru (Mustafa Kemal Univ., Antakya-Hatay, TUR)
資料名： International Journal of Food Properties  (International Journal of Food Properties)
巻： 20  号： 1-4  ページ： 281-293  発行年： 2017年03月 
JST資料番号： W1141A  ISSN： 1094-2912  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： トルコで栽培されるザクロ(Punica granatum)の5栽培品種について,新鮮果汁および種子中の揮発性有機化合物(VOC)を固相抽出とGC-MSの組合せで分析,比較した。1-ヘキサノール,1-オクタノール,α-テルピネオール,β-ミルセンなど11成分が果汁および種子中で見られる一方,ヘキサリン,フェニルアセトアルデヒドなど4成分は種子のみに見られた。果汁中で見られたVOCによる判別分析によってすべての品種の分類が可能であった。

シソーラス用語： *離弁花類 ,  *果汁 ,  *種子 ,  *揮発性有機化合物 ,  食品分析 ,  食品成分 ,  固相抽出 ,  トルコ共和国 ,  栽培品種 ,  *品種差 ,  判別分析 ,  脂肪族アルコール ,  脂環式化合物 ,  オレフィン化合物 ,  不飽和アルコール ,  単環モノテルペン ,  アルケン ,  ポリエン ,  鎖状モノテルペン ,  脂環式アルコール ,  アルデヒド ,  芳香族化合物
準シソーラス用語： *ザクロ

分類 (3件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (6件)： 1-ヘキサノール ,  1-オクタノール ,  α-テルピネオール ,  β-ミルセン ,  ヘキサリン ,  フェニルアセトアルデヒド

タイトルに関連する用語 (7件)： ザクロ ,  Punica ,  品種 ,  種衣 ,  果汁 ,  種子 ,  揮発性有機化合物