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J-GLOBAL ID：201702287506253267   整理番号：17A0229392

酵素触媒反応を鍵とする光学活性な香気物質両鏡像体の合成と香気評価

Enzyme-catalyzed synthesis and odor evaluation of both enantiomers of perfume compounds

著者 (1件)： 清田洋正 (岡山大)
資料名： 岡山大学農学部学術報告(Web)  (Scientific Reports of the Faculty of Agriculture, Okayama University (Web))
巻： 106  ページ： 33-38 (WEB ONLY)  発行年： 2017年02月01日 
JST資料番号： U0332A  ISSN： 2186-7755  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 天然由来の香気物質について,両鏡像体の合成を行い,香質の差違を明らかにした。対象は,ジャスミン油成分ジャスモン酸メチルおよびその脱水素化誘導体,ラベンダー油成分ラバンジュロール,オリス油成分イロン類である。ジャスモン酸メチルとラバンジュロールでは市販ラセミ体の酵素触媒アシル化・加水分解による光学分割を行った。いずれの類縁化合物でも,天然型の香気が非天然型より優れていた。イロン類については,合成中間体であるラセミカルボン酸のキラルアミンとの結晶化による光学分割を用いた。α-イロン,γ-イロン何れにおいても,(-)-体が特徴的なイオノン様香気を有していた。(著者抄録)

シソーラス用語： *芳香成分 ,  光学活性 ,  エナンチオマ ,  化学合成 ,  *芳香 ,  *ラセミ体 ,  光学分割 ,  アシル化 ,  加水分解 ,  酵素反応 ,  *精油 ,  オレフィン化合物 ,  脂環式ケトン ,  ケトエステル ,  脂肪族アルコール ,  ジエン ,  不飽和アルコール ,  鎖状モノテルペン

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  天然有機化合物一般  (CF10010H)

物質索引 (14件)： cis-(-)-γ-イロン ,  α-アイロン ,  エピジャスモン酸メチル ,  ジャスモン酸メチル ,  ラバンズロール ,  (±)-ジャスモン酸メチル ,  (±)-エピジャスモン酸メチル ,  (1R^*)-2β-[(Z)-2-ペンテニル]-3α-ヒドロキシシクロペンタン-1α-酢酸メチル ,  (1R^*)-2β-[(Z)-2-ペンテニル]-3β-ヒドロキシシクロペンタン-1α-酢酸メチル ,  (1R^*)-2β-[(Z)-2-ペンテニル]-3α-アセトキシシクロペンタン-1α-酢酸メチル ,  (1R^*)-2β-[(Z)-2-ペンテニル]-3β-アセトキシシクロペンタン-1α-酢酸メチル ,  (1S^*)-2α-[(Z)-2-ペンテニル]-3α-ヒドロキシシクロペンタン-1β-酢酸メチル ,  (1S^*)-2α-[(Z)-2-ペンテニル]-3α-アセトキシシクロペンタン-1β-酢酸メチル ,  cis-(-)-α-イロン

タイトルに関連する用語 (7件)： 酵素触媒反応 ,  鍵 ,  光学活性 ,  香気物質 ,  鏡像体 ,  香気 ,  評価