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J-GLOBAL ID：201702288694311366   整理番号：17A1227101

氷冷操作がリンゴ果汁の褐変およびラジカル消去活性に及ぼす影響

著者 (4件)：
玉田葉月

玉田葉月 について

(金城学院大 生活環境)

金城学院大 生活環境 について

, 
浅野(白崎)友美

浅野(白崎)友美 について

(金城学院大 生活環境)

金城学院大 生活環境 について

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橋本沙幸

橋本沙幸 について

(金城学院大 生活環境)

金城学院大 生活環境 について

, 
薗田邦博

薗田邦博 について

(金城学院大 生活環境)

金城学院大 生活環境 について


資料名：
金城学院大学論集 自然科学編  (Treatises and Studies by the Faculty of Kinjo Gakuin University. Studies in Natural Sciences)

金城学院大学論集 自然科学編 について


巻： 13  号： 1  ページ： 19-27  発行年： 2016年09月30日 
JST資料番号： Y0105B  ISSN： 1880-0378  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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本研究では,家庭においても提供できるすりおろしリンゴ果汁に含...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*果汁

果汁 について

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準シソーラス用語：
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*リンゴ果汁

リンゴ果汁 について

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分類 (1件)：
分類
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果実とその加工品 
(FJ11030Z)

果実とその加工品 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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氷

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リンゴ果汁

リンゴ果汁 について

, 
褐変

褐変 について

, 
ラジカル消去活性

ラジカル消去活性 について


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