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J-GLOBAL ID：201702291748815778   整理番号：17A1707671

食品プロテオミクスのアプローチ新しい質量分析【Powered by NICT】

Novel mass spectrometry approaches in food proteomics

著者 (2件)： Korte Robin (Institute of Food Chemistry, University of Muenster, Muenster, Germany) ,  Brockmeyer Jens (Analytical Food Chemistry, University of Stuttgart, Stuttgart, Germany)
資料名： TrAC  (TrAC)
巻： 96  ページ： 99-106  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0852B  ISSN： 0165-9936  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品品質と食品安全性の様々な側面に対処するための質量分析に基づくプロテオミクスの適用は非常に関心がある。アレルゲン検出およびセリアック病のような食品認証,プロセス誘起修飾,トリプロテオミクス及び食品安全の様々な側面に特別な注意を払って食品プロテオミクスの分野における最近の開発と応用をレビューした。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *食品 ,  *プロテオミクス ,  *質量分析 ,  アレルゲン ,  食品安全性 ,  認証
準シソーラス用語： セリアック病 ,  食品品質 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (8件)： 信頼性 ,  食品詐欺 ,  アレルギー ,  食品加工 ,  食品安全性 ,  Nutriproteomics ,  セリアック病 ,  ペプチドミクス

分類 (2件)： 抽出  (CC01040H) ,  有機化合物の各種分析  (CC08034J)

タイトルに関連する用語 (3件)： 食品 ,  プロテオミクス ,  質量分析