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J-GLOBAL ID：201702294950537586   整理番号：17A1869151

粉乳の変動に影響する因子と不活性ガスによる粉乳の安定性に関する研究【JST・京大機械翻訳】

Study on the influence factors of swelled can and the stability influenced by inert gas of milk powder

著者 (5件)： Ren Guopu (中南林業科技大学食品科学与工程学院,長沙,410004) ,  Li Mengyi (湖南優卓食品科技有限公司,長沙,410200) ,  Wu Haoxia (中南林業科技大学食品科学与工程学院,長沙,410004) ,  Wei Chengyu (中南林業科技大学食品科学与工程学院,長沙,410004) ,  Cai Yanxi (中南林業科技大学食品科学与工程学院,長沙,410004)
資料名： Zhongguo Rupin Gongye  (Zhongguo Rupin Gongye)
巻： 45  号： 6  ページ： 57-60  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3081A  ISSN： 1001-2230  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 高温と高原地区における粉乳の膨張現象に対して、工場における生産プロセスの制御因子について全面的な研究分析を行った。結果により、その他の条件の下で、環境温度、缶内圧力、及び不活性ガス(窒素と二酸化炭素)の比例は膨張缶を引き起こす重要な要素であり、また、不活性ガスは油脂とDHAの酸化、ビタミンCの減衰に対して安定的な保護作用があることが分かった。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 油脂 ,  内圧 ,  *粉乳 ,  二酸化炭素 ,  *不活性ガス ,  窒素 ,  保護作用 ,  高原 ,  制御系要素 ,  高温 ,  缶 ,  生産プロセス
準シソーラス用語： 環境温度 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： milk powder ,  swelled can ,  temperature ,  pressure ,  nitrogen ,  carbon dioxide ,  stability

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (5件)： 粉乳 ,  因子 ,  不活性ガス ,  安定性 ,  研究