特許

J-GLOBAL ID：201703000071684278

レモン風味飲料、レモン風味飲料ベース、レモン風味飲料の製造方法、レモン風味飲料ベースの製造方法、及び、レモン風味飲料の風味向上方法

発明者： 丸山 一樹 ,  ▲高▼寺 恒慈
出願人/特許権者： サッポロビール株式会社 ,  ポッカサッポロフード&ビバレッジ株式会社
代理人 (1件)： 特許業務法人磯野国際特許商標事務所
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-095356
公開番号（公開出願番号）：特開2017-201931
出願日： 2016年05月11日
公開日（公表日）： 2017年11月16日
要約：

【課題】レモンフラワー様の香気を呈するレモン風味飲料、レモン風味飲料ベース、レモン風味飲料の製造方法、レモン風味飲料ベースの製造方法、及び、レモン風味飲料の風味向上方法を提供することを課題とする。【解決手段】本発明に係るレモン風味飲料は、シトラールの含有量が10〜20000ppbであり、メチルアントラニレートの含有量が30〜5000ppb、及び、インドールの含有量が2〜500ppb、のうちの少なくとも一方を満たす。本発明に係るレモン風味飲料ベースは、シトラールの含有量をXppbとし、メチルアントラニレートの含有量をYppbとし、インドールの含有量をZppbとし、希釈倍率をD倍とした場合において、X/Dが10〜20000を満たすとともに、Y/Dが30〜5000、及び、Z/Dが2〜500のうちの少なくとも一方を満たす。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

シトラールの含有量が10〜20000ppbであり、 メチルアントラニレートの含有量が30〜5000ppb、及び、インドールの含有量が2〜500ppb、のうちの少なくとも一方を満たすレモン風味飲料。

IPC (2件)：

A23L 2/00 ,  C12G 3/06

FI (3件)：

A23L2/00 B ,  A23L2/00 T ,  C12G3/06

Fターム (7件)：

4B115LG02 ,  4B115LH12 ,  4B117LC02 ,  4B117LC03 ,  4B117LC14 ,  4B117LK06 ,  4B117LL01

引用特許：

審査官引用 (1件)

• レモン風味飲料
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2013-269921   出願人：キリン株式会社

引用文献：

審査官引用 (1件)

• 第51回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会講演要旨集., 2007, pp.95-97