冷菓用チョコレート

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出願人/特許権者： ,
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-144179
公開番号（公開出願番号）：特開2015-015915
特許番号：特許第6126481号
出願日： 2013年07月10日
公開日（公表日）： 2015年01月29日
請求項（抜粋）：

【請求項1】チョコレートに含まれる油脂が下記(a)から(e)の条件を満たす冷菓用チョコレート。 (a)X3含量が3質量%以下 (b)X2U含量が15〜34質量% (c)XU2含量が30〜47質量% (d)U3質量が10質量%以下 (e)構成脂肪酸中の炭素数14以下の飽和脂肪酸含量が10〜34質量% 上記の(a)から(e)の条件において、X、U、X3、X2U、XU2、U3はそれぞれ以下のものを示す。 X:炭素数16〜18の飽和脂肪酸 U:炭素数18の不飽和脂肪酸 X3:Xが3分子結合しているトリグリセリド X2U:Xが2分子、Uが1分子結合しているトリグリセリド XU2:Xが1分子、Uが2分子結合しているトリグリセリド U3:Uが3分子結合しているトリグリセリド

IPC (4件)：

A23G 1/00 ( 200 6.01) , A23G 1/30 ( 200 6.01) , A23G 9/04 ( 200 6.01) , A23D 9/00 ( 200 6.01)

FI (3件)：

A23G 1/00 , A23G 9/04 , A23D 9/00 500

引用特許：

出願人引用 (6件)

被覆用油脂組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願2009-183715 出願人：日清オイリオグループ株式会社
油脂組成物及び該油脂組成物を用いた含気泡チョコレート
公報種別：公開公報出願番号：特願2011-126839 出願人：大東カカオ株式会社
チョコレート類
公報種別：公開公報出願番号：特願平6-227851 出願人：不二製油株式会社

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