ショウガオール類の富化方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (4件)：加藤久 , 遠坂啓太 , 森博 , 南瀬透
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-068879
公開番号（公開出願番号）：特開2017-035073
出願日： 2016年03月30日
公開日（公表日）： 2017年02月16日
要約：

【課題】生産性良くショウガオール類が富化されたショウガ加工物を製造する方法を提供する。【解決手段】冷凍処理されたショウガを、水蒸気共存下、温度100°C以上150°C以下の条件で加熱処理して、冷凍処理されたショウガに含まれるジンゲロール類をショウガオール類へ変換するショウガオール類の富化方法。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

冷凍処理されたショウガを、水蒸気共存下、温度100°C以上150°C以下の条件で加熱処理して、冷凍処理されたショウガに含まれるジンゲロール類をショウガオール類へ変換するショウガオール類の富化方法。

IPC (7件)：

A23L 19/00 , A61P 3/04 , A61P 3/10 , A61P 9/00 , A61P 25/04 , A61P 29/00 , A61P 39/06

FI (8件)：

A23L19/00 A , A61P3/04 , A61P3/10 , A61P9/00 , A61P25/04 , A61P29/00 , A61P39/06 , A23L19/00 Z

Fターム (21件)：

4B016LC07 , 4B016LG16 , 4B016LP05 , 4B016LP11 , 4C088AB81 , 4C088AC13 , 4C088CA02 , 4C088ZA07 , 4C088ZA08 , 4C088ZA36 , 4C088ZA70 , 4C088ZB11 , 4C088ZC35 , 4C206CB14 , 4C206KA01 , 4C206ZA07 , 4C206ZA08 , 4C206ZA36 , 4C206ZA70 , 4C206ZB11 , 4C206ZC35

引用特許：

審査官引用 (3件)

金時ショウガ系健康食品
公報種別：公開公報出願番号：特願2000-135866 出願人：有限会社坂本薬草園
ショウガ加工物の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願2011-123038 出願人：池田食研株式会社
ショウガ抽出物
公報種別：公開公報出願番号：特願2014-226507 出願人：ハウス食品グループ本社株式会社, 稲畑香料株式会社

引用文献：

審査官引用 (4件)

goo ブログウルトラ蒸しショウガシロップを作る![オンライン], 20141128, [検索日2016.01.28], インターネット
おやさい村のおいも畑通信ウルトラ蒸しショウガを作ってみました♪o(%)O☆[オンライン], 20130114, [検索日 2016.01.28], インターネット
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