中野優子

ナカノユウコ | Nakano Yuko

所属機関・部署：
職名：研究員

研究分野 (1件)：食品科学

競争的資金等の研究課題 (1件)：

論文 (9件)：

有本恭子, 早川文代, 中野優子, 望月寛子, 齋藤昌義. NHK「きょうの料理」に掲載された味噌を使った料理と味噌汁の変遷. 日本食生活学会誌. 2023. 33. 3. 149-155
Yoshihiro UENISHI, Junko YAMAMOTO, Yuko NAKANO, Mizuki TSUTA, Akifumi IKEHATA, Fumiyo HAYAKAWA, Yukari KAZAMI. An Analysis on the Relationship between Taste Sensitivities and Consumer Preferences. Journal of Food System Research. 2022. 28. 4. 262-267
Xinyue Li, Mizuki Tsuta, Fumiyo Hayakawa, Yuko Nakano, Yukari Kazami, Akifumi Ikehata. Estimating the sensory qualities of tomatoes using visible and near-infrared spectroscopy and interpretation based on gas chromatography-mass spectrometry metabolomics. Food Chemistry. 2021. 343. 128470-128470
中野優子, 早川文代, 香西みどり. 温度及び味・風味が粒子に関連する口中感覚に及ぼす影響. 農研機構研究報告. 2020. 5. 49-56
Nobuyuki Hayashi, Tomomi Ujihara, Fumiyo Hayakawa, Yuko Nakano, Tomoko Kawakami, Hidekazu Ikezaki. Standardization of Tomato Juice Tastes Using a Taste Sensor Approach. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 2020. 84. 12. 2569-2575

書籍 (1件)：

委員歴 (1件)：

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中野 優子